Mae'r tyllau melyn gwydr balsamig hwn yn cymryd ychydig funudau i'w paratoi. Mae'r gostyngiad finegr balsamig a rhai rhosmari ffres neu sych yn rhoi blas rhyfeddol i'r tyllau porc hyn, ac mae'n gyfuniad syml o gynhwysion. Defnyddiwch finegr balsamig o ansawdd da yn y rysáit hwn.
Gweinwch y teiarsau porc gyda thatws neu ddysgl reis, ynghyd â brocoli stêm neu salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 tenderloin porc, tua pwysau cyfanswm o 1 1/2 punt
- 1 i 2 lwy fwrdd o olew olewydd, digon i wisgo'r skillet
- Halen a phupur
- 1/2 cwpan finegr balsamig
- 1 llwy fwrdd ynghyd â 1 llwy de o siwgr brown ysgafn, wedi'i becynnu
- 1 ewin garlleg canolig, wedi'i wasgu
- 2 llwy de rhosmari wedi'i dorri'n fân neu tua 1 llwy de llwy fach wedi'i sychu
Sut i'w Gwneud
- Trimiwch y tryloinau porc , gan ddileu gormod o fraster. Crafwch oddi ar y croen arian.
- Chwistrellwch y tryloinau porc yn ysgafn gyda halen a phupur.
- Cynhesu'r popty i 375 F. Llinellwch sosban pobi (digon mawr i ffitio'r tendryddion) gyda ffoil. Chwistrellwch y ffoil yn ysgafn gyda chwistrellu coginio di-staen.
- Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel.
- Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y tendryddion porc ac yn anelu, gan droi i frown bob ochr.
- Trosglwyddwch y tryloinau porc i'r sosban pobi ffoil. Os yw pennau'r tendrynnau'n denau iawn ac wedi'u tâpio, eu plygu o dan y gegin a'u clymu â chegin gegin ychydig i wneud pob tendellin yn faint unffurf er mwyn coginio hyd yn oed.
- Mewn powlen, cyfuno'r cynhwysion sy'n weddill; tywalltwch y sgilet poeth a choginiwch, gan droi i ddarganfod unrhyw ddarnau porc brown, am tua 2 i 3 munud, neu hyd nes y bydd tua hanner yn cael ei leihau. Peidiwch â gadael i'r gymysgedd losgi. Brwsiwch ychydig o'r gwydredd balsamig llai dros y porc.
- Rostiwch y porc am tua 20 i 30 munud, gan brwsio ychydig mwy o weithiau gyda'r gymysgedd gwydredd balsamig. Bydd yr amser yn amrywio yn dibynnu ar faint, ond dylid coginio'r porc i 145 F. o leiaf * Gwiriwch gyda thermomedr darllen-tro cyntaf wedi'i fewnosod i ran trwchus y tendryn mwyaf.
- Tynnwch y tywrennau o'r ffwrn a'r babell yn ddoeth gyda ffoil; gadewch iddynt orffwys am 5 munud.
- Trosglwyddwch y tryloinau porc i blatyn gweini.
- Dygwch unrhyw ferwi gwydr yn ôl yn gyflym mewn sosban ac yna arllwyswch dros y porc. Torrwch y teiarsenau i'w gweini.
* Yn ôl gwefan diogelwch bwyd yr Unol Daleithiau, rhaid coginio porc i o leiaf 145 F. Mae thermomedr bwyd yn y ffordd orau o fod yn sicr, gan fod porc yn dal i edrych yn binc pan wneir mewn gwirionedd.
Awgrymiadau Gwin
- Byddai pinot noir neu syrah yn paratoi'n dda gyda'r gwydredd porc a balsamig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 270 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 75 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 33 g |