Datgodio Ryseitiau Hŷn yn Rhestru Dim ond Enw'r Can Maint
Rydych chi wedi bod yn edrych ymlaen at wneud rysáit saws naid - mae'n heirloom, wedi ei basio o genhedlaeth i genhedlaeth, un y mae eich mam-gu wedi'i goginio a'i fod wedi ymrwymo i wneud rhan o hoff brydau eich teulu. Ond nid yw rhai o'r mesuriadau'n gwneud yn synnwyr beth yw "rhif 10"?
O ran rhestrau cynhwysion rysáit modern, rydyn ni'n gyfarwydd â mesuriadau'r cynhwysyn a restrir, yn ogystal â maint y gallu pan fo hynny'n berthnasol - er enghraifft: past tomato 1 (15-uns).
Ond efallai y bydd ryseitiau hŷn yn rhestru maint can - dim mesuriad pwysau na chyfaint ond dim ond enw neu rif - ac ychydig arall. Mae hyn yn arbennig o anodd os ydych chi'n gwneud rysáit draddodiadol wych am y tro cyntaf ac nid ydych chi'n sicr faint o gynhwysyn y dylid ei gynnwys. Neu os ydych chi'n gostwng rysáit i fwydo tyrfa a does dim syniad sut i dorri sgwat "dim. 3 gall hanner.
Yn ffodus, mae yna ffordd o drawsnewid y meintiau hyn hynaf ffasiwn i mewn i rywbeth mwy cyfarwydd.
Gall Siart Trosi Maint
Os byddwch chi'n rhedeg ar draws rysáit nad oes ganddo'r mesuriadau a nodir, ystyriwch rai addasiadau a dderbynnir yn gyffredinol, am faint i'w defnyddio a faint i brynu'r cynhwysyn tun hwnnw.
| All Maint Enw | Pwysau | Cyfrol |
|---|---|---|
| Picnic | 10 1/2 i 12 ounces | 1 1/4 cwpan |
| 12 ons gwactod | 12 ons | 1 1/2 cwpan |
| Rhif 1 | 11 ons | 1 1/3 cwpan |
| Rhif 1 taldra | 16 ons | 2 cwpan |
| Rhif 1 sgwâr | 16 ons | 2 cwpan |
| Rhif 2 | 1 bunt 4 ounces neu 1 peint 2 ounces hylif | 2 1/2 cwpan |
| Rhif 2 1/2 | 1 bunt 13 ons | 3 1/2 cwpan |
| Rhif 2-1 / 2 sgwâr | 31 ons | prin o 4 cwpan |
| Rhif 3 | 51 ounces | 5 3/4 cwpan |
| Rhif 3 sgwatio | 23 ons | 2 3/4 cwpan |
| Rhif 5 | 56 ons | 7 1/3 cwpan |
| Rhif 10 | 6 bunnoedd 6 ons i 7 punt 5 ounces | 12 cwpan |
| Rhif 300 | 14 i 16 ounces | 1 3/4 cwpan |
| Rhif 303 | 16 i 17 ounces | 2 cwpan |
Siart Trosi Maint Jar
Ystyrir y rasiau a ddefnyddir wrth gadw'ch ffrwythau a'ch llysiau eich hun yn "tun." Os ydych chi'n edrych ar hen rysáit caledio, efallai y bydd yn rhestru maint jar. Mae'r rhain ychydig yn llai dryslyd na'r meintiau caniau wrth i jariau ddod i mewn i feintiau sydd eisoes yn cyfeirio at gyfaint a phwysau. Er y gall fod rhai jariau ffansi ar gael nawr, roedd ryseitiau hŷn yn dibynnu ar jariau Mason da iawn.
| Maint Jar | Pwysau | Cyfrol |
| Jar Jar | 4 ons | 1/2 cwpan |
| Jar Jar | 8 ons | 1 cwpan |
| Jar Jar | 12 ons | 1 1/2 cwpan |
| Hanner Pint | 8 ons | 1 cwpan |
| Pint | 16 ons | 2 cwpan |
| Pint-a-a-Half | 24 ons | 3 cwpan |
| Pint-a-Three-Quarters | 28 ons | 3 1/2 cwpan |
| Quart | 32 ons | 4 cwpan |
| Half Gallon | 64 ons | 8 cwpan |
| Gallon | 128 ons | 16 cwpan |
| Jar Storio | 14 ons | 1 3/4 cwpan |
| Jar Storio | 38 ons | 4 3/4 cwpan |
Addasiadau Maint Amrywiol
Mae'n debyg ein bod ni wedi dod o hyd i rysáit gyda mesuriadau cynhwysyn rhyfedd neu annelwig - neu efallai na fydd unrhyw fesuriadau o gwbl. Defnyddiwch rai addasiadau sylfaenol i lenwi'r bylchau.
| Mesur Cynhwysion | Pwysau | Cyfrol |
|---|---|---|
| Jar bwyd babi | 3 1/2 i 8 ounces | yn dibynnu ar faint |
| Llaeth tew | 15 ons | 1 1/3 cwpan |
| Llaeth anweddedig | 6 ons | Cwpan 2/3 |
| Llaeth anweddedig | 14 1/2 ounces | 1 2/3 cwpan |
| Mae sudd wedi'i rewi yn canolbwyntio | 6 ons | Cwpan 3/4 |
Hanes Meintiau Can
Er mwyn darganfod faint o gwpanau sydd eu hangen, mae'n ddefnyddiol cael ychydig o hanes y diwydiant canning. Yn ôl y llawlyfr Canning a Sut i Defnyddio Canned Foods , mae'r Gymdeithas Canners Cenedlaethol (a elwir bellach yn Gymdeithas Cynhyrchion Bwyd), tra bod rhai (neu rai) yn gallu ystyried meintiau safonol, nid yw'r mesuriadau hyn yn seiliedig ar unrhyw uned o cyfaint neu ofynion eraill, a gall arwain at ddryswch am gogyddion cartref.
Eglurodd y Canners Association bod y diwydiant Americanaidd yn disgrifio dimensiynau caniau silindrig gan ddau rif: diamedr ac uchder wrth neilltuo'r rhifau dirgel i ganiau. Roedd awduron y llyfr canllaw yn poeni am y diffyg rhagwelediad gan y diwydiant canning:
Gall y rhif 2 rheolaidd fod yn rhy fawr ar gyfer pys, corn a ffa yn gyfartal i'r teulu arferol ei ddefnyddio ar yr un pryd, ac nid yw'r rhan nas defnyddiwyd mor ddeniadol wrth ailgynhesu. Mae'r rhif 3 o dunatos yn anghysondeb yr un fath, er nad yw'r gwrthwynebiad mor gryf ag ar gyfer Rhif 2. Cyflwynwyd y rhif 2½ gwn fel cyfaddawd ar y Rhif 3, yn enwedig ar gyfer ffrwythau, ond yn ddiweddar gwell maint yn cael ei ddefnyddio â diamedr y Rhif 2½ ond dim ond hanner yr uchder. Ar ôl i beiriannau gael eu hadeiladu unwaith i wneud a chau caniau o faint penodol, mae'n anodd gwneud newidiadau waeth pa mor ddymunol y gallai fod.