The British Love of Teas
Gwahanol Dwy ym Mhrydain
Te yw diod cenedlaethol Prydain ac Iwerddon. Mae te ym Mhrydain yn feddw bob dydd, yn aml mae llawer o gwpanau y dydd, ond o ble y daeth y cariad hwn o deau ym Mhrydain?
Hanes Briff Iawn o Theas ym Mhrydain ac Iwerddon
Gellir dod o hyd i hanes te fwy cynhwysfawr ym Mhrydain YMA
Daeth y te i Brydain yn gynnar yn yr 17eg ganrif gan Dwyrain India Company. Roedd yn gynnyrch drud ac yn un ar gyfer y cyfoethog ac yn aml yn cael ei gadw dan glo ac allwedd.
Cyflwynodd Catherine of Braganza, gwraig Charles II, defod yfed yfed i Lys Brenhinol Lloegr a'r arfer a fabwysiadwyd gan yr aristocracy.
Agorwyd y siop de gyntaf i ferched ym 1717 gan Thomas Twining a dechreuodd siopau te araf ledled Lloegr gan wneud yfed te ar gael i bawb.
Datblygodd Prydain eu cariad tuag at te ymhellach yn ystod blynyddoedd yr Ymerodraeth Brydeinig yn India.
Pa Te?
Ar hyn o bryd mae bron i 1,500 o wahanol dâu ym Mhrydain. Maent i gyd yn amrywio o ran arddull, blas a lliw.
Teas Indiaidd
India yw un o'r tyfwyr blaenllaw sy'n allforio 12% o dâu'r byd. Y tri math mwyaf poblogaidd yn y DU yw:
- Mae Darjeeling , sy'n dod o Ogledd India ac yn de blaen ysgafn - yn berffaith ar gyfer Teas y Prynhawn.
- Mae Te Ceylon ychydig yn gryfach na Darjeeling. Mae'n aromatig gyda blas ychydig yn sydyn.
- Mae Assam yn de cryf sy'n sefyll yn dda i fod yn gymysg.
- Mae teas eraill a geir ym Mhrydain ac Iwerddon yn Darjeeling Orange Pekoe neu Ceylon Broken Orange Pekoe. Nid yw'r te hwn oren mewn blas ond mae'n disgrifio maint y dail.
Tsieina Teas
Mae geni te Tsieina'n cynhyrchu 18% o de'r byd. Dau hoff fath yw:
- Efallai mai Lapsang Souchong yw'r teirw mwyaf enwog o Tsieina, y gorau o'r bryniau yn nhref Fujian. Mae ganddo arogl a blas ysmygu.
- Mae Yunnan yn de du o dalaith Yunnan. Mae'r blas cyfoethog, daearol yn debyg i Assam ac mae'n gwneud te frech brecwast.
- Mae yna amryw o fathau eraill o India a Tsieina a gwlad arall sy'n cynnwys te gwyrdd, te gwyn a thyfwyr.
Un Per Person ac Un ar gyfer y Pot - Gwneud y Cwpan Perffaith Te.
Mae gan bawb farn ar sut i wneud cwpan 'priodol' o de. Rhaid i'r cynhwysyn cyntaf fod yn dail deilen. Dim bagiau te ac yn sicr nid powdwr. Dim ond te du sy'n cael ei ystyried yn real ar gyfer cwpan o de ym Mhrydain. Te du yw dail sych a eplesiog y planhigyn te, Camellia sinensis.
Cam wrth Gam Cyfarwyddiadau i'r Cwpan Perffaith Te
- Llenwch y tegell gyda dŵr ffres a dwynwch i'r berw.
- Mae'r tebot yn gynnes gyda ychydig o'r dŵr wedi'i berwi'n troi o gwmpas y pot a'i ddileu.
- Rhowch un cwp o de de ffres, deilen y pen ynghyd ag un ar gyfer y pot.
- Codwch y tîp gyda'r dŵr berwedig (peidiwch â gadael i'r dŵr fynd i ffwrdd o'r boil neu ni fydd yn ddigon poeth i dorri'r te).
- Gadewch i chwistrellu am 3 - 4 munud, nawr na bydd yn datblygu blas 'wedi'i stiwio'.
- Arllwyswch y te trwy gyflenwr te yn lân - yn ddelfrydol - teganau llestri.
Llaethwch yn Gyntaf neu Teas yn Gyntaf?
Mae'r ddadl yn parhau ynghylch a ddylid rhoi llaeth yn y cwpan cyn arllwys neu ar ôl.
Yn wreiddiol, roedd llaeth yn cael ei ychwanegu bob amser cyn y te i atal y twy poeth rhag cracio'r cwpanau llestri ysgafn. Mae arbenigwyr te yn cytuno â'r traddodiad hwn ond hefyd yn datgan, gan arllwys llaeth i de po poeth ar ôl tywallt yn newid blas y te.
Y Teapot Cywir
Mae'r mater teipot cywir ar gyfer y cwpan cwpan berffaith yn fater os yw dewis personol naill ai metel (roedd yr holl dapau cynnar yn arian solet, llongau addurnedig) neu Tsieina.
Bydd teipot metel yn cadw'r te yn boethach am gyfnod hirach, ond mae rhai yn teimlo bod Tsieina'n cadw blas finach, heb fod yn diflasu o'r metel.