Mae cywion porc wedi'i grilio yn flasus, ond mae'r briodas rhwng y fflam agored a sbeisys ysbrydol Indiaidd yn cymryd y pryd hwn i lefel arall. Gellir coginio'r cywion hyn ar uned nwy, ond bydd blasau'r sbeisys yn wirioneddol yn deffro dros garcol. Gweini gyda reis, tatws, neu llysiau wedi'u grilio. Mae'r dewisiadau yn ddiddiwedd ac mae'r rhain yn gweithio'n dda ar gyfer bwyta'n achlysurol neu'n ffansi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 chopi sain porc asgwrn, tua 1 modfedd o drwch
- 1 llwy fwrdd (15 ml) cwin, daear
- 1 llwy fwrdd (15 ml) siwgr brown
- 2 chilies sych
- 1 ewin cyfan o llwy de (5 mL)
- 1 hadau llwy de (5 mL) coriander
- 1/2 powdr cyri llwy de (2.5 mL)
- 1/2 powdwr cardamom llwy de (2.5 mL)
- 1/2 powdr nion llwy de (2.5 ml)
- 1/2 llwy de (2.5 mL) puprynnau du
- 1/2 hadau llwy de (2.5 ml) hadau mwstard
- 1/2 llwy de (2.5 mL) sinamon, tir
- 1/4 llwy de (1.25 ml) powdr garlleg
- 1 llwy de (5 mL) halen kosher
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch hadau chilïau, ewin, pupur, mwstard a choriander yn y griliwr sbeis. Mellwch nes bod sbeisys yn powdr da. Arllwyswch i mewn i fowlen ac ychwanegu sbeisys sy'n weddill.
2. Rhowch sliciau porc ar daflen pobi. Ewch â rhwbio a chymhwyso dros y blaen a chefn y cyfarfod. Gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell am hyd at 20 munud. Os ydych chi'n gwneud yn gynharach, cotiwch â sbeisys, gorchuddiwch â lapio plastig a'i osod yn oergell.
Gadewch i sefyll am 20 i 30 munud ar dymheredd yr ystafell cyn ei osod ar gril.
2. Paratoi ar gyfer grilio golosg, tynnwch y graig coginio a goleuo'r golosg mewn simnai golosg (edrychwch am liw coch, asen i'r briciau). Bydd arnoch angen digon o siarcol i gynnwys hanner y graig glo, tua dwy haen yn drwchus. Rhowch goginio ar groesi poeth ac awyr agored. Mae olew yn croesi ac yn gosod chops ar y gril yn uniongyrchol dros y glo. Grilio am ddau funud yr ochr. Symudwch i'r lle coginio anuniongyrchol (lle nad oes unrhyw glo) a pharhau i goginio am 4 i 6 munud yr ochr neu hyd nes bod y tymheredd mewnol rhwng 160 a 165 gradd F.
3. Tynnwch y gril a'i gorchuddio â ffoil. Gadewch i gopsi orffwys am 5 munud. Os ydych chi'n defnyddio uned nwy, gosodwch y tymheredd ar gyfer gwres canolig uchel a choginiwch 8 i 9 munud yr ochr neu hyd nes bod tymheredd mewnol yn iawn. Ar ôl i gig gael cyfle i orffwys, gwasanaethwch yn syth gyda'ch hoff brydiau ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 422 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiwm | 599 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 44 g |