Afalau Prydain - Ffeithiau, Dewis, Coginio

Cofion Afalau Prydain

Mae llawer o atgofion plentyndod yn gysylltiedig ag afalau. Mae "Scrumping" (dwyn afalau o'r goeden) yn gamp nosol ddiwedd Awst a Medi a beth fyddai bocs cinio plentyndod heb afal? Dwi byth yn cofio trosglwyddo fy afalau i athrawon, roedd angen byrbryd egnïol perffaith ar gyfer fy mhwys craflyd.

Bob blwyddyn roedd gan fy nain fanatigrwydd ar gyfer lapio afalau oddi wrth ei goeden mewn papurau newydd ac yn eu gwreiddio i ffwrdd yn yr atig (yn weddill o ddullio rhyfel rwy'n meddwl).

Nid yw fy nhad un tro yn ceisio gwneud seidr byth yn cael ei ailadrodd; Roedd fy mam yn sylweddoli ei bod yn hoffi 'ffrwythau' ei waith yn hytrach gormod.

Ydw i'n anghywir neu a wnaeth yr afalau hynny flasu'n well? Efallai mai'r diffyg mathau brodorol sydd ar gael i ni nawr sy'n gwneud y gwahaniaeth.

Amrywiaethau Apple Prydeinig a Little History

Yn gyntaf daeth y Rhufeiniaid â'r afal i'r DU. Pa mor galed yw dychmygu ein tirlun heb y berllan neu'r gerddi heb y goeden afal. Serch hynny, os byddwn yn gadael i bethau barhau â'r ffordd y maent yn ei gael yn ddiweddar, bydd hyn, yn anffodus, yn realiti. Mae dyfodiad ffrwythau archfarchnadoedd sydd wedi'u mewnforio rhad - impostors sgleiniog â'u siâp a'u maint a osodwyd gan yr UE - wedi arwain at ddirywiad cyflym o lawer o berllannau gyda cholli nifer o hen fathau o afal.

Mae yna lawer o afalau brodorol ar gyfer bwyta, coginio, yn ogystal ag ar gyfer gwneud seidr ac afalau cranc ar gyfer piclo. Mae ganddynt enwau hudolus: Acklam Russets, Beauty Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... a llawer mwy.

Er gwaethaf hyn, mae'r rhan fwyaf o dyfwyr yn canolbwyntio ar ychydig o fathau sydd wedi'u profi'n fasnachol, gan adael ni heb fawr o ddewis.

Diolch yn fawr iawn am yr holl brosiectau o gwmpas y wlad i achub perllannau a'n hafalau. Y Casgliad Afal cenedlaethol yn Ymddiriedolaeth Gerddiol Brogdale yn Faversham sydd â'r casgliad dilys mwyaf cynhwysfawr o fathau yn y byd gyda bron i 2,500 o fathau ac mae'n werth ymweld â hi.

Yn The Common Ground, dechreuodd Apple Day yn 1990, mae bellach yn cael ei chynnal bob blwyddyn ar Hydref 21ain. Mae Apple Day yn cael ei gydnabod ledled y wlad gyda gwyliau apal, cystadlaethau digwyddiadau - The Long Peel - ond yn bennaf mae'r dydd yn codi ymwybyddiaeth o'r afalau gwych sydd gennym.

Tymor Afal Prydain

Nid yw afalau byth yn aeddfed ac yn barod i fwyta'r cyfan ar yr un pryd. Mae afalau Prydain yn rhannu'n bedwar math: mae glustyr yn ailafaelu ym mis Awst tan fis Medi cynnar; canol tymor o fis Medi i fis Hydref; tymor hwyr, ar gyfer bwyta ym mis Hydref i fis Rhagfyr, ac yn hwyr yn ychwanegol, i'w fwyta ym mis Rhagfyr i fis Mai. Felly, ond am ychydig fisoedd, mae afalau brodorol ar gael ar gyfer bwyta a choginio drwy'r flwyddyn.

Dewis Afalau

Dewiswch afalau nad ydynt yn cael eu briwio nac yn wrinkly. Fel arfer, bydd afal cyflym o afal yn pennu afal ffres ac - fel melwn - ychydig o drwch yn y llaw y sudden. Storio afalau yn y bowlen ffrwythau, nid yr oergell. Os oes rhaid ichi ddefnyddio'r oergell, tynnwch 30 munud cyn ei fwyta a'i ddwyn i dymheredd ystafell fel arall, bydd y ffrwythau yn cael blas marw.

Mae unrhyw ffrwythau sydd wedi ymdoddi yn rhy hir yn y bowlen ffrwythau yn dal i fod yn dda ar gyfer plicio a defnyddio mewn salad ffrwythau, coginio neu ar gyfer suddio.

Iechyd

"Mae afal y dydd yn cadw'r meddyg i ffwrdd."
Mae afalau yn cynnwys fitaminau a mwynau hanfodol i helpu i ddiogelu system y corff.

Yn ogystal, maent yn ffynhonnell dda o ffibr dietegol a fitamin C. Trwy ychwanegu afalau i brydau bob dydd, byddwch yn cyfrannu at eich darnau o ffrwythau a llysiau bum niwrnod.

Coginio gydag Afalau

Mae afalau, fel tomatos, yn un o'r ffrwythau mwyaf hyblyg sydd gennym. Maent yn blasus amrwd neu wedi'u coginio mewn prydau melys neu sawsus. Maent yn ychwanegu melysrwydd i siytni a jelïau, ac yn gyfoethog mewn pectin, mae afal wedi'i ychwanegu at jam wedi'i wneud gartref yn sicrhau set dda.