Os oeddech chi'n magu yn yr Unol Daleithiau, mae'n bosib eich bod wedi bwyta'r blychau hynny o Rice-a-Roni gyda'r cyfuniad o reis a nwdls. Roedd yn dod â phacyn saws / blas dirgel, yn hawdd i'w wneud ac yn hollol annesistadwy. Er nad oedd fy mam yn gefnogwr mawr o gymysgedd bocs, roedd hi weithiau'n rhoi cais i fy mhlentyndod a'i weini fel dysgl ochr i'w cyw iâr wedi'i fri neu ei fri. Wel, mae'r clasur Americanaidd hwn mewn gwirionedd yn safon Dwyrain Canol. Fel arfer y cyfeirir ato fel reis libanus, mae'n debyg mai dysgl reis mwyaf cyffredin ar draws y Dwyrain Canol ydyw.
Nodwedd y dysgl yw'r darnau wedi'u torri tost o pasta vermicelli. Mae rhai yn defnyddio olew olewydd, ac eraill yn esbonio menyn ( ghee ) ond, naill ai'n ffordd, mae'n bwysig iawn cael y pasta'n crispy ond heb ei losgi. Mae'n llinell ddirwy ac mae angen ichi wylio'ch nwdls yn ofalus. Ond y dyfnaf y lliw, y maethlon y blas. A phan fydd y dysgl yn cael ei wneud, ystyrir bod rhai o'r darnau mwy gwyrdd, mwy brown ar waelod y pot yn trin y cogydd. Roeddwn i mewn unwaith eto mewn casgliad teuluol Yemenite lle'r oedd y dysgl hon yn cael ei weini a bu bachgen bach yn ofidus bod rhai o'r nwdls crispy iawn wedi dod i ben ar ei blat. Roedd yn ei weld yn beth drwg tra daeth yr holl oedolion yn gyflym i'w achub a'i leddfu o'r darnau brown blasus.
Y cwestiwn mwyaf o ran y rysáit hwn yw p'un a ddylid tynnu'r reis cyn hynny. Bydd pwrwyr yn dweud wrthych ei bod yn rhaid i chi, a bydd angen i chi hefyd deimlo'r grawn o reis rhwng eich bysedd i gael rhywfaint o'r startsh i ffwrdd a sicrhau cynnyrch gorffenedig mwy haws. Rwy'n ... um ... ychydig yn ddiog ... felly dydw i ddim bob amser yn poeni. Peidiwch â dweud wrth unrhyw un.
Beth bynnag, ar ôl gwneud i chi gael cynfas perffaith i ychwanegu rhai blasau ychwanegol. Mae perlysiau fel persli wedi'i dorri'n ychwanegu ffresni braf a chnau pinwydd tost yn dod â chregfa fawr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 1 1/2
- reis grawn canolig (nid coginio'n gyflym)
- 1/2 pasta vermicelli Cwpan, wedi'i dorri i ddarnau bach
- Menyn Cwpan 1/4
- 2 1/4 Cwpan dŵr
- Halen ac i flasu
Sut i'w Gwneud
Ychwanegwch y menyn a'r vermicelli i badell saute neu pot fawr sydd â chaead gosod tynn. Brown y nwdls, yn troi yn aml, a byddwch yn ofalus i beidio â'u llosgi. Ychwanegwch y reis a'r dŵr i'r pot a'i ddod â berw. Gorchuddiwch, tynnwch y gwres i lawr i lawr, a mowliwch am tua 20 munud neu hyd nes y caiff y dŵr ei amsugno ac mae'r reis yn dendr.
Gwisgwch fforff gyda fforc a'i fod yn ddysgl ochr i bysgod, cyw iâr neu gig eidion.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 377 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodiwm | 82 mg |
| Carbohydradau | 60 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 6 g |