Yn Groeg: κόλλυβα, enwog KOH-lee-vah
Dysgl traddodiadol yw Collyva mewn angladdau a gwasanaethau coffa. Fe'i gwasanaethir yn gyffredinol o hambwrdd mawr, wedi'i ollwng i mewn i gwpanau neu ar blatiau bach. Mae yna lawer o fersiynau, ond mae pob un yn dechrau gyda chnewyllyn gwenith cyflawn. Fe'i gwneir yn gyffredinol mewn symiau mawr felly gall pawb sy'n mynychu dderbyn swm bach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnell o wenith (cuddio)
- Cwpan 7/8 o cnau Ffrengig (tir)
- 7/8 cwpanaid o almonau (tir wedi'i ledio)
- 1 1/3 cwpan o hadau sesame (tost wedi'i falu)
- 2 1/4 cwpan o gywion (pryd bwyd neu ffrwythau neu blawd)
- 1 pomegranad (hadau)
- 1 bunt o siwgr (melysion)
- 1/3 cwpan + 2 lwy fwrdd o resins
- 2 1/2 llwy de o sinamon (tir)
- 2 1/2 llwy de o ewin (tir)
- 2 1/2 llwy de o bersli (wedi'i dorri'n fân)
- 3 1/2 llwy fwrdd o halen (môr)
- 5-6 dail lemwn
- Dewisol: Almonau Jordan (koufeta, addurno)
- Dewisol: Dragees Arian (addurno)
Sut i'w Gwneud
Golchwch y gwenith yn dda. Bowch mewn digonedd o ddŵr am 5-10 munud a draeniwch. Trosglwyddwch i pot mawr ac ychwanegu dŵr ffres, sy'n cwmpasu'r gwenith ynghyd â 3 modfedd. Boil nes bod y cnewyllyn gwenith yn agor (mewn popty pwysau, mae hyn yn cymryd tua awr; mewn pot rheolaidd, o leiaf 2 awr).
Pan fydd y gwenith yn cael ei wneud, trowch i'r halen, coginio am 2 funud arall a chael gwared o'r gwres.
Rhowch y dail lemwn ar waelod colander ac ychwanegwch y gwenith wedi'i goginio ar ben i'w draenio.
Rhowch y gwenith a'r dail lemwn allan ar dywel gwyn glân wedi'i osod ar arwyneb marmor neu garreg i sychu (tua 4-5 awr).
Cyfunwch sinamon a ewin ddaear i gymysgu'n dda.
Pan fydd y gwenith yn hollol sych, ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill ac yn cymysgu'n dda. Rhowch gludau ar hambwrdd ac addurnwch â chonnau Almon a drageau Jordan yn ôl arfer yr eglwys.
Mae Kollyva yn cael ei wasanaethu wrth osod llwy fwrdd mewn cwpanau neu ar blatiau bach i bob person sy'n mynychu'r angladd neu'r gwasanaeth coffa.