Mae Sukiyaki yn fath o naws (pot poeth Siapaneaidd) lle mae cig eidion blasus tenau yn cael ei rhedio'n gyflym, ynghyd â chorlys o lysiau maethlon a blasus eraill a chynhwysion eraill, ac yna'n symmered mewn cawl o fwyn, saws soi a siwgr.
Fel arfer, mae Sukiyaki wedi'i goginio ar y bwrdd wrth i chi fwyta. Mae'r gair "yaki" yn golygu "sauté" neu "grill" yn Siapan, ac mae'r cig wedi'i saethu yn y skillet poeth. Fel arfer, y prif gynhwysyn yn sukiyaki yw cig eidion sy'n cael ei sleisio'n tenau a'i chwythu mewn cawl soi saws . Yn gyffredinol, sukiyaki yw pryd y gaeaf ac fe'i canfyddir yn gyffredin yn bōnenkai, partïon diwedd y flwyddyn Siapaneaidd.
Mae dwy brif arddull: sef arddull Kanto o ddwyrain Japan a Kansai-arddull o orllewin Japan. Yn arddull Kanto, mae warishita (cymysgedd o fwyn, saws soi, siwgr, mirin a dashi) yn cael ei dywallt a'i gynhesu mewn pot, yna caiff cig, llysiau a chynhwysion eraill eu hychwanegu a'u symmeiddio gyda'i gilydd. Yn sukiyaki arddull Kansai, caiff cig ei gynhesu yn y pot gyntaf. Pan gaiff y cig ei goginio bron, mae siwgr, mwyn a saws soi yn cael eu hychwanegu, yna bydd llysiau a chynhwysion eraill yn cael eu taflu yn y gorffennol. Yn y arddulliau Kanto a Kansai, defnyddir wyau amrwd fel saws dipio wrth fwyta sukiyaki a reis wedi'i stemio â hadau sesame du hefyd.
Dyma rysáit ar gyfer sukiyaki yn y Kanto neu arddull Siapaneaidd orllewinol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o gig eidion wedi'i dorri'n denau (wedi'i dorri'n ddarnau maint bite)
- 1 nwdls shirataki pecyn (a wnaed o gacennau yam) neu
- nwdls cellofhan , wedi'u golchi a'u draenio (wedi'u torri i mewn i hyd 3 modfedd)
- 8 madarch shiitake (tynnwyd coesau)
- 1 enoki madarch (wedi'i thorri)
- 1 negi neu geiniog (ei olchi a'i dorri i mewn i hyd 2 eilfedd)
- 1/2
- Bresych Tsieineaidd (golchi a thorri i mewn i ddarnau 2 modfedd-led)
- 1 yaki-dofu (
- tofu wedi'i grilio , torri i mewn i ddarnau maint bite)
- 1 shungiku (greens chrysanthemum, eu golchi a'u torri i mewn i hyd 2 eilfedd)
- Ar gyfer Sau Sukiyaki:
- 1/3 saws soi cwpan
- 3 llwy fwrdd
- 5 llwy fwrdd o siwgr
- 3/4 cwpan dŵr
- Ar gyfer Dipio:
- Dewisol: 4 wyau wedi'u pasteureiddio
Sut i'w Gwneud
- Trefnwch gynhwysion ar blât mawr a gosodwch y plât ar y bwrdd.
- Cymysgwch saws soi, mwg, siwgr a dŵr i wneud saws sukiyaki.
- Gosod padell drydan neu sgilet ar y bwrdd. Ar ôl y pwynt hwn, gwneir coginio ar y bwrdd wrth i chi fwyta.
- Cynhesu ychydig o olew yn y sosban. Rhowch ychydig o ddarnau o gig eidion, yna arllwyswch saws sukiyaki yn y sosban.
- Ychwanegwch gynhwysion eraill pan fydd y saws yn dechrau berwi.
- Mwynhewch nes bod yr holl gynhwysion wedi'u meddalu, ac mae'n barod i'w fwyta.
- Rhowch y sukiyaki wedi'i goginio i'r wyau crai, os ydych chi'n eu hoffi.
- Wrth i'r hylif gael ei leihau, ychwanegwch fwy o saws sukiyaki neu ddŵr poeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 760 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sodiwm | 2,198 mg |
| Carbohydradau | 75 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 62 g |