Mae hon yn fersiwn hawdd o stêc wedi'i ffrio â cyw iâr, dysgl Deheuol nodweddiadol yn cynnwys toriad stêc bara ffrio-ffrio, sy'n aml yn cael ei daglu â chwythi. Stêc ciwb yw'r toriad o gig a ddefnyddir yn fwyaf cyffredin mewn stêc wedi'i ffrio yn y wlad. Naill ai syrlwn uchaf neu uchaf, mae stêc ciwb yn cael ei henw o'r pentiadau sgwâr a adawyd ar y cig ar ôl y broses tendro egnïol sy'n digwydd yn ystod y cynhyrchiad.
Yn debyg i Wienerschnitzel, credir bod y Almaenwyr wedi dod â dysgl Almaeneg o dorri gwartheg bara a bas-ffrio, stêc wedi'i ffrio yn y wlad. Er y gellir cyfnewid y termau sy'n cael eu ffrio o fri a chyw iâr, mae rhai pobl yn gwahaniaethu â gwreiddiau'r wlad fel toriad stêc wedi'i ffrio â blawd, wedi'i ffrio'n frân a'i weini â chrefi brown, a ffrio cyw iâr fel bara gan ddefnyddio wyau, wedi'i dynnu mewn grawn hufen.
Mae'r rysáit disgleiriog yma yn hufenog, gan ddefnyddio dim ond dau gynhwysyn - hufen o gawl madarch a llaeth - yn gwneud ar gyfer pryd nos dros nos gyflym.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 1/8 llwy de pupur du
- 1 wy mawr
- 2/3 cwpan llaeth menyn
- 1 cwpan halen halen wedi'i dorri'n fân (tua 20 i 25 o gracwyr, neu ddefnyddio briwsion bara plaen)
- 4 stêc ciwb (tua 1 punt yn gyfanswm)
- 3 byrdd llwy fwrdd
- Gall 1 (10 3/4 oz)
- hufen o gawl madarch
- 1 cwpan llaeth
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 200 F neu gynnes.
- Cyfunwch flawd a phupur mewn powlen bas.
- Chwisgwch yr wy a'r llaeth gwyn ynghyd a'i arllwys i mewn i ail bowlen bas.
- Rhowch briwsion cracwr neu friwsion bras plaen heb eu siâp i mewn i drydedd bowlen bas.
- Dredgewch y stêc ciwbïo yn y blawd, trowch i mewn i'r llaeth menyn, yna cotiwch gyda'r crwsiau cracker, gan bwyso gyda'ch dwylo os oes angen i wisgo'n drylwyr. Gan fod pob toriad wedi'i orchuddio, rhowch ar daflen pobi wedi'i orchuddio â ffoil alwminiwm neu bapur darnau.
- Toddi yn byrhau mewn sgilet fawr dros wres canolig-uchel. Coginiwch stêc, mewn sypiau, os oes angen, am tua 3 munud ar bob ochr, neu nes eu bod wedi'u brownio a'u coginio'n dda. Fel y cwblheir, gosodwch stêc ar y daflen pobi (tynnwch y ffoil neu bapur yn gyntaf a'i daflu). Rhowch y stêcs yn y ffwrn cynnes tra'n gwneud y grefi.
- Diffoddwch y rhan fwyaf o'r braster gormodol o'r sgilet, gan adael y dregiau, neu ddarnau brown.
- Ychwanegwch gawl a llaeth i'r dripiau sgilet, gan droi a chrafu darnau brown brown o waelod y skillet. Parhewch i goginio, gan droi'n gyson, nes bod y cymysgedd yn dod i ferwi.
- Gweinwch stêc gyda'r disgyrch poeth, hufenog.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 688 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sodiwm | 990 mg |
| Carbohydradau | 48 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 51 g |