Sut i Wneud Challah

Yn yr hen amser, fe wnaeth menywod Iddewig neilltuo darn bach o defaid, o'r enw Challah , ar gyfer yr offeiriad y Deml ( kohen ) pryd bynnag y gwnaethant fara.

Ar ôl dinistrio'r Deml Sanctaidd yn Jerwsalem, dechreuodd menywod Iddewig losgi darn bach o toes ( challah ) pryd bynnag y gwnaethant fara er cof am gyfran yr offeiriad.

Dros amser, daeth Challah i gyfeirio at y bara cyfan, yn hytrach na dim ond y rhan wedi'i wahanu a'i losgi.

Mae'n draddodiadol, nid yn orfodol, i fara challah fod yn fara wy wedi'i blygu.

Anhawster: Cyfartaledd

Amser Angenrheidiol: Mae angen tua 3 awr i wneud callah. Mae hyn yn cynnwys amser i'r toes godi.

Dyma sut:

  1. Paratowch Dough
    Diddymwch burum mewn ychydig o ddŵr glawog, ynghyd â 1 llwy fwrdd o siwgr, am 10 munud. Yna, ychwanegwch gynhwysion sy'n weddill yn ôl y Rysáit Challah sy'n cael ei ddefnyddio.
  2. Dough Knead
    Mwynwch y toes nes bod ei gysondeb yn llyfn ac yn llyfn (15-20 munud). Os yw'r toes yn rhy feddal, ychwanegwch flawd. Os yw'r toes yn rhy gadarn, ychwanegwch ddŵr.
  3. Gadewch Dough Rise
    Rhowch toes i mewn i bowlen fawr wedi'i oleuo. Yna trowch y toes drosodd felly bydd top y toes hefyd wedi'i olew. Gorchuddiwch y toes, rhowch hi mewn lle cynnes, a gadewch iddo godi heb ei ddyblu mewn maint (1-2 awr). Os yw'r rysáit yn galw amdano, trowch y toes i lawr i gael gwared ar bocedi aer ac yna gadewch iddo godi am 1/2 awr arall.
  4. Challah ar wahân
    Ar y pwynt hwn, gall merched Iddewig gyflawni gorchymyn beiblaidd o'r enw Separating Challah.
  1. Pansiau Grease
    Mae'n bwysig ysmygu'r pasiau lle bydd y challah yn cael ei bobi fel bod modd symud y challah yn hawdd oddi wrth y sosban ar ôl ei bobi.
  2. Rhannwch Dough
    Rhannwch y toes yn ddarnau a siâp i mewn i dail sy'n llai na'r pans. Mae'r siâp mwyaf traddodiadol ar gyfer challah wedi'i blygu. Mae'r diagram ar y dudalen hon yn dangos sut i blygu tri chaneen llinyn . Mae'r fideo hon yn dangos sut i braidio challah gan ddefnyddio chwe haen.
  1. Gadewch i Dough godi eto
    Rhowch y toes i'r pansiau a'i adael eto nes ei fod yn dyblu mewn maint (tua 1/2 awr).
  2. Cynhesu'r Popty
    Cynhesu'r popty am 350 gradd Fahrenheit.
  3. Glaze Challah
    Rhowch y melyn wy neu y melyn wy gyda ychydig o ddiffygion o ddŵr. Mae rhai pobl yn ychwanegu llwy de o siwgr i'r melyn wy. Gan ddefnyddio brws wy, lledaenwch y melyn wy ar frig ac ochr y challah. Gellir chwistrellu hadau papi neu hadau sesame ar ben y challah ar ôl iddo gael ei wydr gyda'r melyn wy.
  4. Bake Challah
    Bake challah yn ôl y rysáit a ddefnyddir. Dylai'r challah barod edrych yn frown, ond nid yn rhy dywyll. Rydw i fel arfer yn pobi fy challah am 30 munud neu hyd nes ei fod yn swnio'n wag wrth ei dapio ar y gwaelod. Tynnwch y challah o'r sosban pobi yn syth a'i osod ar rac wifren i oeri.

Awgrymiadau:

  1. Ymgorfforwch y blawd yn raddol am fwyta llyfn.
  2. Rhowch ddigon o amser i'r toes godi.
  3. Rhowch y padell yn dda felly bydd y challah yn dod allan yn hawdd ar ôl pobi.
  4. Byddwch yn ofalus i beidio â chasglu na gor-gaceni'r challah.