Yn yr hen amser, fe wnaeth menywod Iddewig neilltuo darn bach o defaid, o'r enw Challah , ar gyfer yr offeiriad y Deml ( kohen ) pryd bynnag y gwnaethant fara.
Ar ôl dinistrio'r Deml Sanctaidd yn Jerwsalem, dechreuodd menywod Iddewig losgi darn bach o toes ( challah ) pryd bynnag y gwnaethant fara er cof am gyfran yr offeiriad.
Dros amser, daeth Challah i gyfeirio at y bara cyfan, yn hytrach na dim ond y rhan wedi'i wahanu a'i losgi.
Mae'n draddodiadol, nid yn orfodol, i fara challah fod yn fara wy wedi'i blygu.
Anhawster: Cyfartaledd
Amser Angenrheidiol: Mae angen tua 3 awr i wneud callah. Mae hyn yn cynnwys amser i'r toes godi.
Dyma sut:
- Paratowch Dough
Diddymwch burum mewn ychydig o ddŵr glawog, ynghyd â 1 llwy fwrdd o siwgr, am 10 munud. Yna, ychwanegwch gynhwysion sy'n weddill yn ôl y Rysáit Challah sy'n cael ei ddefnyddio. - Dough Knead
Mwynwch y toes nes bod ei gysondeb yn llyfn ac yn llyfn (15-20 munud). Os yw'r toes yn rhy feddal, ychwanegwch flawd. Os yw'r toes yn rhy gadarn, ychwanegwch ddŵr. - Gadewch Dough Rise
Rhowch toes i mewn i bowlen fawr wedi'i oleuo. Yna trowch y toes drosodd felly bydd top y toes hefyd wedi'i olew. Gorchuddiwch y toes, rhowch hi mewn lle cynnes, a gadewch iddo godi heb ei ddyblu mewn maint (1-2 awr). Os yw'r rysáit yn galw amdano, trowch y toes i lawr i gael gwared ar bocedi aer ac yna gadewch iddo godi am 1/2 awr arall. - Challah ar wahân
Ar y pwynt hwn, gall merched Iddewig gyflawni gorchymyn beiblaidd o'r enw Separating Challah.
- Pansiau Grease
Mae'n bwysig ysmygu'r pasiau lle bydd y challah yn cael ei bobi fel bod modd symud y challah yn hawdd oddi wrth y sosban ar ôl ei bobi. - Rhannwch Dough
Rhannwch y toes yn ddarnau a siâp i mewn i dail sy'n llai na'r pans. Mae'r siâp mwyaf traddodiadol ar gyfer challah wedi'i blygu. Mae'r diagram ar y dudalen hon yn dangos sut i blygu tri chaneen llinyn . Mae'r fideo hon yn dangos sut i braidio challah gan ddefnyddio chwe haen.
- Gadewch i Dough godi eto
Rhowch y toes i'r pansiau a'i adael eto nes ei fod yn dyblu mewn maint (tua 1/2 awr). - Cynhesu'r Popty
Cynhesu'r popty am 350 gradd Fahrenheit. - Glaze Challah
Rhowch y melyn wy neu y melyn wy gyda ychydig o ddiffygion o ddŵr. Mae rhai pobl yn ychwanegu llwy de o siwgr i'r melyn wy. Gan ddefnyddio brws wy, lledaenwch y melyn wy ar frig ac ochr y challah. Gellir chwistrellu hadau papi neu hadau sesame ar ben y challah ar ôl iddo gael ei wydr gyda'r melyn wy. - Bake Challah
Bake challah yn ôl y rysáit a ddefnyddir. Dylai'r challah barod edrych yn frown, ond nid yn rhy dywyll. Rydw i fel arfer yn pobi fy challah am 30 munud neu hyd nes ei fod yn swnio'n wag wrth ei dapio ar y gwaelod. Tynnwch y challah o'r sosban pobi yn syth a'i osod ar rac wifren i oeri.
Awgrymiadau:
- Ymgorfforwch y blawd yn raddol am fwyta llyfn.
- Rhowch ddigon o amser i'r toes godi.
- Rhowch y padell yn dda felly bydd y challah yn dod allan yn hawdd ar ôl pobi.
- Byddwch yn ofalus i beidio â chasglu na gor-gaceni'r challah.