Mae'r gronyn porc wedi'i rostio wedi'i marino wedi'i grilio yn anuniongyrchol felly mae'n arafu i berffeithrwydd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw'r tymheredd yn ddigon isel i atal yr arwyneb rhag llosgi cyn i'r ganolfan gael ei goginio. Mae'r dysgl hon yn hyblyg a gellir ei gyflwyno fel cinio teulu syml, ond mae hefyd yn ddigon trawiadol i westeion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 i 5 bunt / 1.4 i 2.3 kg, rhostyn porin wedi'i rolio
- Ar gyfer Marinade:
- Mae 6 ounces / 180 ml o sudd afal yn canolbwyntio
- 1/2 cwpan / 120 ml o winwnsyn
- 1/2 cwpan / 120 ml gwin gwyn sych
- 3 llwy fwrdd / olew llysiau 45 ml
- 2 llwy fwrdd / saws soi 30 mL
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/2 llwy de / 2.5 mL o halen
- 1/2 llwy de / 2.5 mL rhosmari
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du
Sut i'w Gwneud
1. Cyfuno sudd afal, winwnsyn mân, gwin gwyn, olew llysiau, saws soi, garlleg brithiog, halen, rhosmari a phupur du mewn powlen gyfrwng. Cymysgwch yn dda.
2. Torri unrhyw ddarnau brasterog o fraster neu gig o rost. Talu'n sych gyda thywelion papur. Rhowch y lle i mewn i fag plastig ymchwiliadwy ac arllwyswch y marinâd dros y brig. Symudwch yn rhost o amgylch y bag tu mewn nes ei fod wedi'i orchuddio'n dda. Rhyddhewch unrhyw aer dros ben o fag, sêl, a'i osod yn oergell am 2-4 awr.
3. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel a pharatoi ar gyfer grilio anuniongyrchol. Rhowch y rhost ar faes nad yw'n llosgi'r gril a chau'r cwt. Yn dibynnu ar y gril maint am 1 1/2 i 2 awr. Gwneir y rhost pan fydd y tymheredd mewnol yn cyrraedd rhwng 155 a 165 gradd F. (75 gradd C).
4. Tynnwch borw porc o'r gril a'i osod ar fwrdd torri mawr. Tentiwch yn ffodus gyda ffoil alwminiwm a'i gadael i orffwys am tua 5-7 munud. Tynnwch y llinynnau a chwistrellwch gig i mewn i sleidiau trwchus o 1/2 modfedd. Gweini gyda'ch hoff brydiau ochr. Defnyddiwch porc dros ben mewn brechdanau, cawl, salad neu stiwiau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 462 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodiwm | 470 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 43 g |