Falafel Pita Sandwich

Gadewch i ni drafod un o'r bwyd mwyaf anghyffredin ac anwylyd o fwyd y Dwyrain Canol, y rhyngosod falafel. Bara pita cynnes, wedi'i stwffio â phêl falafel poeth crispy, tomatos cŵl, oeriog, ciwcymbr wedi'u tynnu, sionllyd neu winwnsyn wedi'u slicio a'u sawsu â saws tahini cnau. Yn y Dwyrain Canol, mae'n rhannu poblogrwydd â brawd sabich ond yn yr Unol Daleithiau, mae'n falafel sydd fwyaf cysylltiedig â'r bwyd.

Mae ei boblogrwydd yn golygu y gellir dod o hyd iddo ar fwydlenni y rhan fwyaf o fwytai Môr y Canoldir yn ogystal â lorïau bwyd a chastiau stryd halal mewn dinasoedd mawr. Mae'r cynhwysion ar gyfer y brechdan, fel bara pita, past sesame ar gyfer y saws tahini a hyd yn oed cymysgeddau falafel yn cael eu cario yn y siopau groser a'r archfarchnadoedd mawr.

Mae Falafel yn cael ei wneud yn draddodiadol o chickpeas (ffawns garbanzo) sy'n ei gwneud yn fwydydd llenwi, ffibr uchel. Yn achlysurol, defnyddir ffa fava yn lle hynny ac yna caiff y peli o fysiau eu ffrio, neu hyd yn oed eu pobi ar gyfer rysáit iachach. Mae ganddo hefyd y fantais o fod yn llysieuol ac, mewn gwirionedd, hyd yn oed fegan. Dim ond y ffanau garbanzo, y winwns, y garlleg, y sbeisys, y llysiau a'r sosban da o saws tahini, a wneir gyda hadau sesame a sudd lemon, yw'r cyfan sy'n mynd i'r rysáit hwn. Mae bwytai weithiau'n gweini falafel fel plat, dros wely o reis. Ond y stwffio i fara pita yw'r fersiwn poblogaidd, hawdd, ar y gweill.

Os nad ydych erioed wedi rhoi cynnig arni, edrychwch am gardiau stryd neu werthwyr teg stryd sy'n ei werthu ac yna, ar ôl i chi syrthio mewn cariad, ceisiwch wneud eich hun.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Golchwch a disgrifwch y tomatos, y ciwcymbr, y nionyn a'r persli yn ôl y rysáit a neilltuwyd.

Paratowch y rysáit falafel o'r dechrau neu ddefnyddio blwch o gymysgedd falafel .

Cynhesu padell ffrio fawr neu grid i wres canolig uchel. Chwistrellwch gydag olew coginio neu gôt gyda rhyw 1 llwy fwrdd o olew olewydd . Cynhesu'r rowndiau pita am 2 funud ar bob ochr. Efallai y bydd y pita yn dechrau brownio ychydig.

Stwffiwch bob pita o amgylch gyda'r ffactorau falafel , tomatos wedi'u tynnu, ciwcymbr wedi'i dicio, nionyn wedi'i sleisio a phersli wedi'i dorri.

Cleddwch gyda'r saws tahini .