Jelly Scuppernong neu Muscadine

Mae hyn yn jeli muscadine (neu scuppernong) hen amser wedi'i wneud heb pectin.

Mae masgadiniaid a scuppernongs yn wenithfaen gwyllt Americanaidd gwyllt a geir yn yr Unol Daleithiau Southeastern. Mae'r grawnwin yn fwy na'r grawnwin a ddarganfyddwch yn eich marchnad leol. maen nhw tua 1 1/2 modfedd o ran maint. Gwahaniaeth arall yw'r croen. Mae'n eithaf trwchus ac yn anodd.

Mae'r blas yn wych. Gellir mwynhau'r grawnwin yn amrwd, er y byddwch chi'n debygol o ddileu popeth ond y sudd blasus.

Mae jam a jeli Muscadine ynghyd â gwin cartref yn y ffyrdd mwyaf poblogaidd o fwynhau'r grawnwin.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Gwisgoedd a golchi grawnwin; mashiwch a gosodwch mewn pot gyda dŵr i'w gorchuddio. Mwynhewch am 20 munud. Gwasgwch y sudd allan trwy gornwr, yna ewch trwy'r cawsecloth. Cymerwch 4 cwpan o'r sudd grawnwin (cadwch y gweddill yn yr oergell neu'r rhewgell ar gyfer swp arall). Arllwyswch sudd wedi'i fesur yn ôl i'r pot a gwres i berwi. Sudd boil am 5 munud. Yn y cyfamser, gwreswch y siwgr mewn sosban mewn ffwrn 200 F. Arllwyswch siwgr i mewn i sudd a choginio dros wres canolig nes ei fod yn cyrraedd 220 F ar thermomedr candy neu tua 25 munud.

Dylai ddalen o llwy oer. Gweler sawl ffordd i brofi ar gyfer jelling.

Sgimiwch ewyn. Os ydych chi'n gwneud jeli scuppernong, gallwch ychwanegu ychydig o ddiffygion o liwio bwyd melyn i'w gwneud yn fwy lliwgar. Arllwyswch mewn jariau a sęl poeth, wedi'u sterileiddio (sychwch geg y jar gyda thywel papur wedi'i doddi gyda dŵr wedi'i ferwi).

Proseswch mewn bath dŵr berwi am 15 munud, gwiriwch rysiau.

Gweler yr erthygl hon ar gyfer manylion ar baratoi'r jariau a chaeadau a chyfarwyddiadau cyffredinol ar gyfer prosesu.

Mae'n gwneud 3 i 4 llun.

Profion ar gyfer Jelling Point

Tymheredd - Atodwch thermomedr candy i'r sosban a choginio'r jam i 220 F, neu 8 gradd uwchlaw'r pwynt berwi yn dibynnu ar uchder. Am bob 1000 troedfedd o uchder uwchben lefel y môr, tynnwch 2 radd F.

Prawf Rhewgell - Rhowch ddau neu dri platiau bach neu soseri yn y rhewgell. Yn agos at ddiwedd yr amser coginio, dechreuwch brofi. Gollwch ddolyn bach o jam ar blat oer iâ. Rhowch ef yn y rhewgell am tua 2 funud. Os yw'r jam yn ffurfio "croen" ac yn wrinkles ychydig pan fyddwch yn brwdio â'ch bysedd bysedd, mae'r jam wedi'i wneud. Os yw hi'n dal i fod yn ddigalon ac mae eich bys yn hawdd gwneud llwybr drosto, profi eto yn dilyn ychydig funudau mwy.

Prawf Llew Oer - Rhowch sawl llwy fflat yn yr oergell. Rhowch llwy oer i'r cymysgedd berwi a'i godi dros y sosban. Gadewch iddo redeg y llwy. Pan fydd ychydig o ddiffygion yn dod ynghyd a "daflen" oddi ar y llwy, mae'r jam wedi'i wneud.

Efallai y byddwch hefyd yn hoffi

Darn Muscadine

Jam Cherry Sweet

Ffotograff Cartref gyda Lemon Zest

Gwin Muscadine Kirk

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 19
Cyfanswm Fat 0 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 0 mg
Carbohydradau 5 g
Fiber Dietegol 0 g
Protein 0 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)