Mae Matcha yn de gwyrdd powdr cyfoethog gwrthocsidiol, wedi'i wneud o ddail cyfan. Wedi'i dyfu, mae'r dail yn datblygu lliw dwfn jade-werdd, sy'n rhoi diodydd latte hufennog, fel yr un, tôn ysgafn glaswellt.
O'm llyfr newydd, THE NEW MILKS; ARGYMHELLION 100-PLUS-DDYDD-DDIM I WNEUD A CHYNNYMU GYDA MILIAU SYDD, NUT, SEED, GRAIN, A COCONUT, mae'r rysáit hon latcha latte yn un o'm prif stafiau. Dyma'r prynhawn delfrydol i gasglu-gyda bron i gymaint o gaffein fel cwpan o goffi du.
Hyd yn oed yn well, yn wahanol i'r fersiynau sydd ar gael mewn siopau coffi, mae'n cael ei melysu'n ysgafn iawn.
Wrth baratoi matcha ar gyfer y seremoni de Japaneaidd traddodiadol, mae purwyr yn dewis matcha seremonïaidd neu radd uwch, a'i wneud â dim ond dwr. Eto, yma, gan ein bod ni'n cyfuno'r te gyda llaeth a melyswr, gallwch ddefnyddio matcha graddfa is, bob dydd, neu "goginio". Mae'r math olaf hwn ar gael yn y rhan fwyaf o siopau groser fawr, a siopau bwyd Asiaidd gydag adrannau Siapaneaidd.
Os yw'n well gennych fod eich diodydd yn cael eu blasu'n ddwys a'u hued (a mwy o gaffein), defnyddiwch lwy de 1-1 / 2 o bowdr matcha. Gan fod powdr matcha yn tueddu i glwbio, mae'n hanfodol dechrau trwy chwistrellu'r te gyda dŵr poeth, cyn cyfuno'r gymysgedd â llaeth. Rwy'n defnyddio pob math o lawtiau sy'n seiliedig ar blanhigion, er bod fy ffefrynnau'n dueddol o fod yn y hufenaf hawsaf, fel cnau coch, cnau coco, a chnau macadamia. Wedi dweud hynny, mae croeso i chi fynd gyda beth bynnag sydd gennych yn yr oergell neu'r pantri (dim ond cywarch neu laeth quinoa, sydd â blas rhy gryf).
Os mai dim ond y llaeth sydd wedi'i flasu â blas vanila, defnyddiwch ef. Eithrwch y darn fanila yn y rysáit yn unig. Gan y tocyn hwnnw, os mai dim ond llaeth melys, dim ond y neithdar agave sydd wedi'i dorri i lawr. Neu rhoi'r gorau iddi yn llwyr.
1 cwpan plaen heb ei ladd, cnau coco, soi, neu laeth macadamia
1 i 1-1 / 2 llwy fwrdd matcha (1 llwy de orau os yw'n well gennych flas llaiach)
Mae lwy de 3-1 / 2 agave neithdar neu fêl
Dewislen vanilla 1/4 llwy de
1. Arllwyswch y llaeth chwyth i mewn i fowlen fechan-fwg bach, a microdon nes bo'n boeth iawn, 2-1 / 2 i 3 munud. Fel arall, gallwch chi gynhesu'r llaeth mewn saucepot bach ar y stôf.
2. Yn y cyfamser, rhowch strainer bach mewn powlen gyfrwng. Arllwyswch y matchau i mewn i'r strainer, a'i chrafu a'i ddileu i'r bowlen. (Fel arall, bydd y powdr matcha yn cwympo.) I'r matcha, ychwanegu 2 llwy fwrdd o ddŵr poeth iawn. Cychwynnwch hyd at ffurfiau hylif llyfn.
3. Arllwyswch y llaeth poeth, y neithr agave, a'r fanila i mewn i'r bowlen gyda'r matcha a'r dŵr, a gwisgwch nes yn esmwyth.
4. Defnyddiwch frwd (fel Aerolatte), rhowch y gymysgedd nes bubbly. (Os nad oes gennych frwd, dim ond sgipiwch y cam hwn. Ni fydd y latte yn ysgubol, ond bydd yn dal i flasu blasus.) Yma i mewn i fag gweini 12-ons, a diod ar unwaith.
Ynglŷn â'r Awdur: Dina Cheney yw awdur Y NEW MILKS; ARCHWILIADAU 100-PLUS DDIM-AM DDIM AR GYFER GWNEUD A CHWILIO GYDA MILIAU SYLFAEN, NUT, SEED, GRAIN, A COCONUT. Mae hi hefyd yn greu'r safle adnoddau di-laeth, www.thenewmilks.com.