Os nad ydych chi'n gyfarwydd â nhw, mae Diples (THEE-ples) yn cael eu henw o'r gair Groeg am "blygu."
Maent yn daflenni tenau o defaid sy'n cael eu plygu tra'n cael eu ffrio i mewn i becyn crispy sy'n cael ei sychu gyda mêl a'i fwydo â sinamon a chnau Ffrengig.
Mae'r rysáit hon wedi'i addasu o lyfr coginio Cymdeithas Philoptochos Merched Eglwys Uniongred Groeg Sant Sophia yn Elgin, Illinois.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 melyn wy
- 1 wy gyfan
- 2 llwy fwrdd. menyn (wedi'i doddi a'i oeri)
- 1/4 cwpan sudd oren
- 1 llwy fwrdd.
- brandi
- 2 1/2 i 3 cwpan blawd (pob pwrpas)
- 1 llwy fwrdd. pwder pobi
- 2 modfedd o olew llysiau (neu fyrhau ar gyfer ffrio)
- Ar gyfer y Syrup:
- 1 cwpan mêl
- 2 llwy fwrdd. dŵr
- Garnish: sinamon (tir)
- 1/2 cwpan tir
- cnau Ffrengig
Sut i'w Gwneud
Siswch y blawd gyda'r powdwr pobi i mewn i bowlen a'i neilltuo.
Gan ddefnyddio cymysgydd llaw neu gymysgydd stondin, guro'r melyn wy a'r wy gyfan ar gyflymder uchel nes bod yr wyau yn drwchus ac yn llyfn ac mae'r lliw yn felyn golau, tua 4 -5 munud.
Cyfunwch y menyn wedi'i doddi, sudd oren, a brandi. Gyda'r cymysgydd yn rhedeg, ychwanegwch at y gymysgedd wy nes ei fod wedi'i ymgorffori.
Ychwanegwch y blawd mewn cynyddiadau cwpan 1/2 nes bod y toes yn dod at ei gilydd ac nad yw'n cadw at ochrau'r bowlen.
Os oes bachyn toes gennych ar gyfer eich cymysgydd, gallwch ei atodi a'i glustio'r toes gyda'r peiriant. Os nad ydyw, trowch y toes allan i wyneb ysgafn â ffliw a chliniwch â llaw.
Parhewch i glustio'r toes nes bod ganddi wead llyfn ac elastig, tua 5 - 8 munud.
Gwahanwch y toes i mewn i bedwar darn, a'i orffwys ar y cownter dan orchudd plastig am tua hanner awr.
Ar ôl i'r toes gorffwys, rhowch bob adran i mewn i petryalau am faint y badell ddalen. Dylai'r toes fod yn denau iawn tua 1/16 o fodfedd trwchus neu am drwch darn o gardbord.
Gan ddefnyddio cyllell neu dorrwr rholio, torrwch y toes mewn taflenni sydd tua 5 modfedd o led a thua 10 modfedd o hyd. Gosodwch y darnau torri ar hambwrdd wedi'u gwahanu gan daflenni papur cwyr i'w hatal rhag cadw at ei gilydd.
I ffrio, bydd angen sosban gyda gwaelod eang a dyfnder o tua 4 - 5 modfedd. Bydd angen i'r olew gael ei dywallt i tua 3 modfedd yn fanwl.
Cynhesu'r olew neu'r llysiau'n fyrhau hyd nes y byddwch yn ysmygu ond heb ysmygu poeth. Os yw'r olew yn rhy boeth, bydd eich diplau yn rhy dywyll a choginio'n rhy gyflym, gan ei gwneud yn anodd eu rholio.
Rhowch daflen toes yn yr olew poeth. Gan ddefnyddio dau docyn coginio mawr, cadwch y diwedd ymhell oddi wrthych a rholio'r daflen oddi wrthych. Gallwch dorri'r ddalen gyda'r fforc neu roi'r ymyl rhwng ffonau'r fforc.
Daliwch y gofrestr yn yr olew nes bod y ddwy ochr yn lliw euraidd ysgafn.
Mae'r rhain yn coginio'n gyflym felly sicrhewch fod eich cynhwysion ac offer ar waith. Y peth gorau yw torri'r holl daflenni toes cyn i chi ddechrau ffrio.
Draeniwch a thynnwch y rholiau i hambwrdd â lliw tywelion papur a'u sefyll ar eu pennau i'w hatal rhag dod yn fwynog.
I wneud y surop, cyfuno'r mêl a'r dŵr a gwreswch yn ysgafn ar y stovetop neu yn y microdon. Rhowch y diplau ar flas sy'n gweini ac yn sychu gyda'r syrup. Chwistrellwch gyda chnau Ffrengig a Sinamon Daear.
Er mwyn cadw'r diplau crisp, peidiwch ag ychwanegu'r surop nes cyn i chi fod yn barod i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 102 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodiwm | 100 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |