Mae nifer o chwedlau am sut y cafodd bara Anadama ei enw. Mae'r stori fwyaf poblogaidd yn ymwneud â physgotwr newydd o Loegr a daeth yn flinedig o fwyta'r cornmeal corn a gwenithfaen a wnaed gan ei wraig, Anna. Un noson, ar ôl diwrnod hir o bysgota, daeth yn adref ac, mewn ffitrwydd o dicter, aeth i'r gegin i wneud rhywbeth gwahanol i'w fwyta. Fe wnaeth pobi bara bara gan ddefnyddio'r cynhwysion y gallai ddod o hyd iddo yn y gegin ac, wrth fwyta ei fara, gellid clywed ei fod yn blino, "Anna, yn ei damn."
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 dŵr cwpan (wedi'i gynhesu i 95 i 110 gradd F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pg./1/4 oz. burum (yn sych)
- 3/4 cwpan dŵr (berwi)
- 3 llwy fwrdd menyn
- 1/2 cwpan corn corn (melyn)
- 1/4 cwpanau molasses
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 2 llwy fwrdd o halen
- Cwpan 3-1 / 2 blawd (bara)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fach, ychwanegwch 1/4 cwpan dwr cynnes a burum. Cychwynnwch nes bod y burum yn cael ei diddymu a'i neilltuo. Mewn sosban fach, dewch â dŵr cwpan 3/4 i ferwi. Mewn powlen fawr, arllwyswch mewn dŵr berw. Ychwanegu menyn, cornmeal, molasses, siwgr a halen. Cymysgwch nes bod y menyn wedi'i doddi yn gyfan gwbl. Gadewch i oeri tan gynnes. Cymysgwch mewn ateb burum. Dechreuwch gymysgu mewn blawd, un cwpan ar y tro, nes bod y toes yn rhy drwchus i'w gymysgu. Trowch allan ar fwrdd fflyd a chliniwch y toes , gan ychwanegu blawd yn ôl yr angen, nes bod y toes yn llyfn, nid yn gludiog.
- Rhowch y toes mewn powlen wedi'i churno a'i droi fel bod ochr uchaf y toes wedi'i chwythu . Gorchuddiwch a gadewch iddo godi hyd at ddwbl o ran maint, tua awr. Punchwch y toes. Trowch allan ar fwrdd fflyd a chludwch y toes am tua 3 munud. Rhowch y toes i mewn i petryal mawr a'i rolio i ffurfio llwyth bara. Peidiwch â choginio a chlymu o dan bennau. Cynhesawch y popty 375 gradd F. Manwch un panen bara. Chwistrellwch haen denau o cornmeal ar y sosban a gosodwch dafyn mewn padell. Gorchuddiwch a gadewch iddo godi hyd at ddwbl o ran maint neu am tua 30 munud.
- Er mwyn gwneud y bara yn frys, guro 1 gwyn wy mewn dysgl. Brwsio gwyn wy ar ben bara. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, gwnewch ddau neu dri sgwâr ar ben y borth i atal y crib rhag cracio. Bacenwch fara ar 375 gradd F am oddeutu 45 munud neu hyd nes bod y bara yn frown tywyll hyfryd. Tynnwch fara o sosban a gadewch i chi oeri ar rac.
Awgrymiadau Baku Bara:
Nid yw'n anodd dysgu sut i braidio toes bara .
Mae jar o daflas yn agor hyd at flwyddyn.
Er mwyn atal y dysglyn rhag glynu wrth eich llwy fesur, gwisgo'r llwy mewn ychydig iawn o olew coginio.
Mae gan flawd y llawr fwy o glwten na blawd pob bwrpas. Mae hyn yn golygu y bydd bara a wneir gyda blawd bara yn codi'n uwch na bara wedi'i wneud gyda blawd pob bwrpas. Gallwch chi wneud eich blawd bara eich hun trwy ychwanegu 1 lwy de 2 / lwy de glwten i bob cwpan o flawd pwrpasol rydych chi'n ei ddefnyddio yn eich rysáit bara.
Storiwch blawd yn iawn i'w gadw rhag difetha.
I gadw bara yn feddal, storio mewn bag plastig.
Cadwch y chwist wedi'i storio mewn cynhwysydd dwfn ac yn yr oergell.
Mae gwres, lleithder ac aer yn lladd y burum ac yn atal toes bara rhag codi.
Defnyddiwch ddŵr potel yn hytrach na dŵr tap i wneud eich bara. Gall meddalyddion dw r a dwr cyhoeddus clorinedig weithiau ladd y burum sydd ei angen i wneud eich toes bara yn codi.
Rhowch dail brws gyda menyn yn syth ar ôl pobi i gynhyrchu crwst meddal.
Rhowch dail brws gyda llaeth cyn pobi i gynhyrchu crib tywyll, sgleiniog.
Rhowch dail brws gyda gwyn wy cyn pobi i gynhyrchu crib sgleiniog.
Bydd chwistrellu dail gyda dŵr wrth eu coginio yn cynhyrchu crwst crispy.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 123 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiwm | 613 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |