Ynglŷn â Fennel

Mae gan Fennel, aka sweet sweet, golau ysgafn ond ar wahân, neu liw, blas. Mae'n rhy ysgafn ac yn wych pan fydd yn amrwd, ond yn toddi i mewn i fwynhad blasus pan gaiff ei goginio'n araf. Mae'r haenau gwyrdd taldra yn edrych fel seleri gyda dail tebyg i ddill ar y brig. Mae'r coesau'n tyfu o fwlb gwynyn gwynyn. Mae'r holl rannau'n fwyta, er bod y fwlb ysgafn, tendr yn cael ei ddefnyddio a'i weini'n gyffredin, ond mae'r ffrwythau'n flasus fel garnis neu eu taflu i saladau.

• 01 o 06

  Tymor Fennel

  Mae ffenel yn aml ar gael trwy gydol y flwyddyn, ond ar ei orau yn ystod ei dymor naturiol rhag syrthio trwy'r gwanwyn cynnar. Fel y cnydau tywydd mwyaf oer, mae'r bolltau planhigion yn troi'n chwerw mewn tywydd cynhesach. Mae'n hapusaf mewn hinsoddau tymherus, mae'n tyfu mewn ardaloedd cynhesach, ond yn aml mae'n llai "melys" pan ddaw i'r farchnad.

• 02 o 06

  Fennel Raw

  Mae ffennel yn ddrwg blasus, wedi'i weini â halen y môr i ddipio'r darnau i mewn, gyda dip, neu fel ychwanegiad crunchy i salad. Pan gaiff ei sleisio'n denau a dim ond ychydig o olew olewydd , sudd lemwn a halen yn ei wisgo mae'n gwneud salad adfywiol i gyd ar ei ben ei hun sy'n ddelfrydol ochr yn ochr â stiwiau gaeaf a rhostog trwm.

  • Salad Fennel Gyda Meyer Lemon
  • Salad Fennel & Avocado
  • Salad Orange Fennel
  • Salad Walnut Criw Fennel

• 03 o 06

  Fennel Coginio

  Mae Fennel yn cael tendr a melys pan goginio. Ychwanegwch ef fel lletemau neu sleisys i fagiau, ei rostio, ei ychwanegu at y sosban gyda llysiau eraill wrth rostio cyw iâr , neu ei goginio'n araf mewn olew olewydd neu fenyn nes ei fod yn dendr ac yn brownio'n ysgafn. Neu, ceisiwch y ryseitiau hyn:

  • Pasta Fennel
  • Fennel wedi'i Rostio
  • Tart Fennel

• 04 o 06

  Prynu a Dewis Fennel

  Chwiliwch am bylbiau gwyn gwyn, anhysbys, sy'n teimlo'n drwm am eu maint. Mae bylbiau llai yn tueddu i fod yn fwy melyn ac yn fwy tendr, ond mae bylbiau mawr yn aml yn dendr yn syndod, yn enwedig os byddwch chi'n cuddio'r haen allanol. Dylai gorffeniad y coesau edrych yn ffres ac nid ydynt yn sychu ac ni ddylai gwaelod torri'r bwlb fod â mwy nag olion brownio ar y mwyaf.

• 05 o 06

  Storio Fennel

  Syrthiodd y siop yn llosgi mewn bag plastig yn yr oergell. Byddwch yn ofalus i beidio â gadael iddo fynd yn rhy oer. Fel letys a seleri, mae cynnwys dŵr uchel y ffenel yn ei gwneud hi'n dueddol o rewi mewn oergelloedd sy'n rhy oer. Bydd ffennel yn ffres o'r farchnad ffermwyr yn hawdd cadw hyd at 10 diwrnod.

• 06 o 06

  Paratoi Fennel

  Torrwch a diystyru haenau, oni bai bod y pryd yn galw amdanynt. Trimiwch waelod y bwlb a chaeadwch unrhyw haenau haulog neu frown o du allan y bwlb. Torrwch y bwlb yn ei hanner, gosodwch yr hanerau yn eu fflatiau, eu torri ochrau a chwarter, sleisio, neu dorri fel y dymunwch.