Mae cig oen bob amser yn gig da ar gyfer stwff neu gaserol godidog . Mae'r Cymysgog Oen hawdd hwn yn gyfuniad mor wych o gig oen, moron, cyrion coch a rhosmari, gyda sgôp yn brig. Mae lliwiau'r Cobbler mor wahoddiad fel y blasau cyfoethog.
Beth fyddwch chi ei angen
- Oen
- 1 1/2 lb (700g) oen wedi'i dico ar gyfer stiwio
- 4 moron mawr, wedi'u plicio a'u torri i mewn i gylchoedd rhyfeddol 1 "(2cm)
- 1 winwnsyn fawr, wedi'i dorri a'i dorri'n fras
- 1 cennin fach yn torri i mewn i gylchoedd
- 1 dail bae
- 1 jelly cochion pwdinau pwdin
- 2 ewin garlleg wedi'i ffrio'n fân (dewisol)
- 2 bint (900ml)
- stoc cig oen neu lysiau da
- 3 llwy fwrdd olew olewydd Extra Virgin
- Blawd wedi'i dresgu (3 llwy fwrdd o blawd wedi'i gymysgu â halen a phupur sźn pinch)
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
- Rhosmari / tsp sych wedi'i blinio'n ffres
- Clustogwyr / Sgonau
- 8 oz. (225g) blawd codi
- 1/2 llwy de o halen
- 2 oz. (55g) menyn caled
- 1/4 peint (120 ml) laeth
- 2 wy
- 1 llwy de o rosemari sych
- Caws Cheddar cryf o 2 oz (55g) wedi'i gratio
Sut i'w Gwneud
Cobbler
- Rhowch yr olew i mewn i sosban sautée. Cogwch y cig oen mewn blawd wedi'i baratoi. Ffrwythau'r cig nes ei fod yn frown.
- Ychwanegwch y llysiau a'r dail bae. Ffrïwch am 2 funud, gan droi'n gyson.
- Ychwanegwch y jeli cochiog a rhosmari sych. Ychwanegu stoc. Tymor i flasu.
- Trosglwyddwch y cig i ddysb caserol a'i gludo am 1¼ -1½ awr neu hyd nes bod y cig yn dendr.
Topio Cobbler
- Cynhesu'r popty i 220 ° C / 425 ° F / Marc Nwy 7.
- Sifrwch y blawd gyda'r halen i mewn i fowlen fawr. Torrwch y menyn yn giwbiau bach. Tynnwch ef i'r blawd. Gyda bysedd, rhwbiwch yn y menyn nes bod y gymysgedd yn debyg i briwsion bara. Ychwanegwch halen a phupur. Ychwanegwch y rhosmari a'r caws.
- Gwnewch yn dda yng nghanol y cymysgedd, guro'r wy a'r llaeth at ei gilydd a dod â'r cymysgedd ynghyd â chyllell. Bydd y gymysgedd yn gludiog. Ar wyneb arlliw, gliniwch y toes ddwy neu dair gwaith nes bod yn esmwyth.
- Rholiwch neu patiwch i mewn i floc fflat tua 21/2 cm / 1 "trwchus. Torrwch i mewn i rowndiau gyda thorrwr ffwrn. Brwsiwch bennau'r sgoniau gyda'r wyau sydd wedi'u gwau ar ôl ar gyfer crwst aur.
- Rhowch y sgonau yn uniongyrchol ar ben y caserol a choginiwch am 15 - 20 munud nes eu bod yn codi'n dda ac yn frown euraidd.