Efallai na fydd ar eich bwrdd gwyliau (eto), ond mae brisket yn staple i lawer o deuluoedd y tymor hwn. Rydym yn lledaenu'r hwyliau gwyliau ac yn sicrhau bod y dysgl clasurol hwn yn cael ei rannu. P'un a ydych chi'n dathlu Hanukkah, Nadolig, neu unrhyw wyliau eraill, mae fy brisket yn anelu at wneud eich achlysur arbennig yn fythgofiadwy a blasus. Yn ogystal â hyn, gallwch wneud hyn yn bennaf cyn amser a'i rewi ar gyfer dyddiad diweddarach.
Ni waeth pa ffordd rydych chi'n ei goginio , mae brisket yn ychwanegu atoch at unrhyw fwrdd. Mae gan brisket Mwg gysylltiadau cryf â Texas, ond fe welwch fod llawer o deuluoedd yn dathlu'r gwyliau Iddewig. Trwy fwydo'r dysgl hon mewn winwns carameliedig - a'i goginio'n isel ac yn araf - mae eich cartref yn sicr o fod yr arogl gorau ar y bloc. Anghofiwch coed pinwydd, brisket yw arogl newydd y tymor!
Torrwch eich hun o drefn ham, twrci, neu eich rysáit brisket nodweddiadol y gwyliau hwn. Gallwch ehangu'ch gorwelion coginio gyda'm hawdd i'w baratoi'n ddelfrydol ar gyfer ffitio oddi ar y swyn oer tywydd oer ac arbed amser i chi yn y gegin.
Beth fyddwch chi ei angen
- Brisket eidion 3-4 lbs, toriad cyntaf neu fflat
- 3 llwy fwrdd olew
- 10 cwpan o winwnsyn tenau wedi'u sleisio
- 4 ewin garlleg, wedi'i chwalu
- 1 cwpan pwrs tomato
- 1 cwpan stoc cig eidion
- Cwpan 1/4
- finegr gwin coch
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1/2 llwy de o deim sych
- 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de o bupur du
- Halen a phupur ychwanegol ar gyfer tyfu
Sut i'w Gwneud
- Tymor y brisket gyda halen a phupur.
- Cynhesu sgilet fawr gydag olew ar wres canolig ac yna ychwanegu'r brisket, browning ar y ddwy ochr.
- Rhowch y brisged brown i mewn i goginio araf.
- Rhowch y winwns a'r garlleg mewn sgilet a'u sawi ar wres canolig nes bod y winwns yn cael eu caramelio tua 20 munud.
- Mewn powlen, cymysgwch y pwrs tomato, y stoc, y finegr, y siwgr, y teim, Swydd Worcester, halen a phupur. Ychwanegu'r gymysgedd i'r skillet.
- Arllwyswch y gymysgedd nionyn dros y brisket, a rhowch y clawr ar y popty araf. Coginiwch yn uchel am 5-5-1 / 2 awr.
- Tynnwch y brisket a'i dorri'n denau yn erbyn y grawn.
- Gweini gyda'r saws.
Cynghorion Rysáit
- Er mwyn torri yn erbyn y grawn, nodwch gyfeiriad y ffibrau cyhyrau a meinwe (y grawn) a thorri perpendicwlar i'r ffordd y maent yn rhedeg.
- I wneud ymlaen: Coginiwch y brisket yn ôl y cyfarwyddiadau uchod, hyd nes ei sleisio. Tynnwch y brisket o'r popty araf a'i osod mewn dysgl pobi diogel. Ar ben y brisket gyda winwns a saws. Gadewch oeri yn llwyr. Unwaith y byddwch yn oer, lapiwch y dysgl pobi'n dynn gyda ffoil a rhewi.
- I ailgynhesu o'r rhewi: Cynhesa'r popty i 350 F. Rhowch ddysgl pobi gyda ffoil yn y ffwrn am 1-1 / 2 awr. Tynnwch y brisket a'i sleisio yn erbyn y grawn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2224 |
| Cyfanswm Fat | 104 g |
| Braster Dirlawn | 41 g |
| Braster annirlawn | 44 g |
| Cholesterol | 807 mg |
| Sodiwm | 974 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 264 g |