Mae Herbes de provence yn gymysgedd o berlysiau sych fel basil, marjoram, a tarragon, ond mae'n y lafant sych sy'n rhoi hylif annisgwyl i'r cymysgedd hwn o berlysiau haf.
Mae yna nifer o gyfuniadau o berlysiau (mae sbeis hefyd yn y cymysgedd) a all ffurfio herbes de provence, ac felly'r cwestiwn yw, pa rai sy'n hollbwysig?
Mae gen i ohonyn nhw yn y pantri, ac mae'n cynnwys basil, ffeninel, marjoram, persli, rhosmari, lafant, tarragon a thym.
Mae ryseitiau eraill yn cynnwys (neu hepgor) yn saethus, cermon, sage, oregano, a mintys.
Mae'r rheiny i gyd yn neis iawn, ac yn bersonol, rwy'n credu bod y mint yn rhywbeth pwysig. Ac felly mae'r lafant. Mewn gwirionedd, gallech gymryd rhywfaint o gyfuniad o berlysiau sych, cymysgu mewn rhai blodau lafant sych, a'i alw'n herbes de provence.
Mewn gwirionedd, mae hynny'n fwy neu lai yr hyn a wnaeth y Provençals - roeddent yn defnyddio pa berlysiau y gallent eu dwylo yn ystod yr haf, a dyma'r perlysiau a dyfodd yn Provence, a voila! Herbes de Provence!
Yn realistig, efallai na fyddwch yn gallu casglu pob un o'r 11 o'r cynhwysion isod, ond mae hynny'n iawn. Peidiwch â gadael allan y blodau lafant, neu'r hadau ffenigl , neu'r basil, na theim sawrus. Neu y mintys.
Yn wir, wrth ei feddwl, nid yw'n glir ym mha sefyllfa y bydd gennych chi naw llysiau, un sbeis, a blodau lafant sych, ond NID oes mynediad i storfa lle gallwch chi brynu jar o herbes de provence. Felly mae'r rysáit hon yn fwy gwybodaeth nag unrhyw beth arall, a'r prif ddarn o wybodaeth y gobeithio y byddwch chi'n ei ddileu yw os oes gennych chi basil sych, marjoram sych a blodau lafant sych, gallwch wneud herbes de provence. Nid ydych, mewn geiriau eraill, yn dilyn DNA. Rydych chi'n coginio yn unig.
Gyda dweud hynny, peidiwch â gadael y lafant. Neu y ffenell.
Un peth rwy'n hoffi ei wneud yw mynd â fri cyw iâr heb ei croen, ei wisgo mewn olew olewydd a chwistrellu ar y ddwy ochr â Kosher Salt a h de P. Gadewch iddo farinate am awr neu fwy, yna ei grilio. Dyna'r peth. Neu, trowch y cyw iâr yn y tymor yn yr un ffordd, yna braesio â gwin gwyn, tomatos, a sudd haul.
Gweler hefyd: Cwis: Ai yw Perlys neu Sbeis?
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd o deim
- 3 llwy fwrdd marjoram
- 3 llwy fwrdd sawrus haf
- 2 llwy fwrdd rhosmari
- 1 llwy fwrdd tarragon
- 1 llwy fwrdd basil
- 1 llwy fwrdd o hadau ffenigl
- 1 llwy de mintys
- 1 llwy de o gerddi
- 1 llwy de mintys
- 1 lawnant llwy de
Sut i'w Gwneud
Cyfuno'r holl gynhwysion. Storwch mewn cynhwysydd cwrw.