Mae gŵyl wythnos hir Sukkot yn un o dri gwyliau cynhaeaf sy'n nodi'r calendr Iddewig. Yn ddelfrydol, mae prydau bwyd yn cael eu mwynhau yn y sukkah - mae annedd dros dro yn golygu symud y cytiau anialwch yr oedd yr Israeliaid yn byw ynddynt ar ôl Exodus o'r Aifft. Ond maen nhw hefyd yn bwriadu galw i gof y cytiau amaethyddol a symudodd ffermwyr Iddewig yn ystod y tymor cynhaeaf, ar ôl iddynt gael eu cydgysylltu yn nhir Israel.
Felly, hyd yn oed os ydych fel arfer yn mwynhau cig neu bysgod am brydau gwyliau, mae Sukkot yn amser delfrydol i roi cynnig ar fwydlen llysieuol yn yr ŵyl ar gyfer maint. Gall yr un tymhorol hon gynnwys rhywfaint o laeth llaeth os nad ydych chi'n tueddu i'w ddefnyddio, ond gellir ei wneud yn llwyr, rhag ofn y byddwch chi'n difyrru gwesteion vegan, neu'n dymuno ymgorffori rhywfaint o gig i mewn i'r fwydlen.
01 o 06
Vegan Water Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah wedi'i wneud heb wyau? Nid yn unig yn anodd ei wneud, mae'n hollol braf! Mae'r Gwenwyn Dwr Challah yma'n rhyfeddod - mae'r torthnau'n ysgubol, yn hwyliog, ac yn debygol iawn o ddiflannu erbyn diwedd y pryd.
02 o 06
Nionwns Carameliedig, Fennel, a Chyfarch Madarch (Pareve)Nionyn Caramelized a Soup Madarch o Kosher Newydd Kim Kushner. © Miri Rotkovitz Mae gan y madarch y gallu anhygoel i ychwanegu llawer o flas blasus i'r ryseitiau hyd yn oed mwyaf syml. Mae awdur y llyfr coginio, Kim Kushner, yn eu defnyddio i fanteisio'n llawn yn y Gwn Daflyn, Fennel a Madarch , Caramelized , sy'n ymddangos yn The New Kosher . Mae'n ddechreuwr cain, yn berffaith ar gyfer gwisgo'r awydd.
Os hoffech rywbeth ychydig yn fwy traddodiadol, mae'r Cawl Ball Mat-Cyw Iâr Dim Cyw Iâr yn opsiwn braf.
03 o 06
Sboncen Sboncen a Lên Lasagna (Llaeth neu Fasnach)Sboncen Butternut a Lennain Lasagna. Miri Rotkovitz Pan fyddwch chi'n bwyta tu allan yn yr awyr cwympo, ni fydd unrhyw beth yn bwyta gallu bwyd cysur i gynhesu chi i fyny. Yn sgil sboncen gaeaf wedi'i rostio wedi'i barao gyda Béchamel gegiog, mae'r Sboncen Butnutyn a Leek Lasagna hwn yn rhoi troelliad cain ar fwyd ffug-i'ch-asen, ac mae'n ddigon sawrus i gadw cariadon car yn hapus.
04 o 06
Ffa Gwyrdd gyda Pecans a Dyddiad Syrup (Dangoswch)Ffa Gwyrdd gyda Pecans a Dyddiad Syrup. © Miri Rotkovitz Caiff ffa ffrwythau crispyn dendr eu trin i saute cyflym gydag olew olewydd a garlleg cyn iddynt gael eu taflu gyda sganiau tost a syrw o syrup dyddiad yn yr ochr llysieuol syml hon. Os oes gwesteion yn dod, efallai yr hoffech chi ddyblu'r rysáit - unwaith y bydd pobl yn dechrau ar y rhain, mae'n hawdd eu troi drwy'r platter.
05 o 06
Salad Tomato Heirloom gyda Chaws Geifr a Arugula (Llaeth, Pasg)Heirloom Tomato, Caws Geifr a Salad Arugula. Miri Rotkovitz Nodwch yr olaf o tomatos heirloom yr haf yn y salad gyfun hon o arugula pupur a chaws gafr. Ac os yw tomatos eisoes allan o dymor yn eich ardal leol, mae'r Salad Romaine hon gyda Tomatos Sychog a Phecynnau yn opsiwn neis arall.
06 o 06
Cacen Morot (Meddalwedd)Cacen Morot gyda Frostio Caws Hufen. © Miri Rotkovitz Mae Cacen Morot yn ffordd flasus i gario'r thema cynhaeaf cwymp trwy bwdin. Mae hi'n bleser yn gwasanaethu un solo gyda llwch o siwgr powdr, ond mae hyd yn oed yn well gyda haen ysgafn o frostio caws hufen. Os ydych chi am gadw pethau'n llawn llaeth yn rhad ac am ddim, gallwch wneud fersiwn feganeg o'r un frostio gyda chaws hufen.