Mae stêc wedi'i ffrio â cyw iâr yn cael ei weini â chrefi gwyn bwmpar ac mae ganddo gorchudd crispach na'i stêc ffibr gwyn cyffelyb tebyg. Gweini gyda bisgedi.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Steak-Fried Steak:
- Darnau stêc ciwb 1 1/2 punt
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- Olew Canola, yn ôl yr angen
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 2 wy
- 2 cwpan o laeth cyfan
- Ar gyfer y Gravy Gwyn:
- 2 llwy fwrdd o fraster mochyn wedi'i gadw (neu olew canola)
- 1 1/2 llwy fwrdd o flawd
- 2 cwpan o laeth cyfan
- 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy de pupur
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 275 °.
2. Amgáu darnau stêc ciwb mewn taflenni o bapur cwyr neu barach. Gan ddefnyddio tendris cig neu rolio, piniwch y cig yn ofalus i'w dendro. Stêc ciwb tymor gyda halen a phupur.
3. Gosodwch orsaf frith trwy gymysgu 2 gwpan o flawd gyda halen a phupur mewn powlen fawr. Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch 2 wy gyda 2 chwpan o laeth, a chwisgwch i gyfuno. Tymor gyda halen a phupur.
4. Mewn padell sauté fawr neu sgilet haearn bwrw, llenwch olew canola hyd at ½ modfedd o ddyfnder. Gwres cynnes dros canolig-uchel.
5. Er bod yr olew yn gwresogi, carthu darnau stêc ciwb i'r blawd, yna'r cymysgedd llaeth ac wyau ac yn ôl i'r blawd eto.
6. Ychwanegwch y cig bara i mewn i'r olew cynhesu mewn cypiau nad ydynt yn orlawn. Cogiwch stêc ciwb nes ei fod yn euraidd, tua 3 i 4 munud yr ochr. Tynnwch, trosglwyddwch i daflen pobi a lle yn y ffwrn i gadw'n gynnes.
7. Mewn padell sauté cyfrwng dros wres canolig-uchel, braster mochyn cynnes neu olew canola. Ychwanegwch flawd, a chwisgwch i gyfuno i greu roux. Cyfunwch y llaeth, yn chwistrellu i'w ymgorffori â roux nes bod berlys yn dod i ferwi. Lleihau gwres yn isel, gan roi gogwydd i goginio a threshau i gysondeb dymunol, tua 8 i 10 munud. Tymor gyda halen a phupur.
8. Tynnwch stêc wedi'i ffrio â chyw iâr o'r ffwrn, clwy'r llwy a'u gwasanaethu.
Sides i fwynhau gyda stêc wedi'i ffrio cyw iâr:
Bisgedi Milwr Deheuol
Tomatos Gwyrdd Fried
Tatws Mwn-droedog
Glasiau Mwstard Cyflym a Hawdd