Mae Bruschetta yn fyrbryd clasurol Eidalaidd o fara wedi'i grilio wedi'i drizzled gydag olew olewydd ac wedi'i rwbio â garlleg (ac weithiau'n dorri tomato aeddfed). Mae'n hyfryd syml a hudol y mae llawer o amrywiadau wedi codi, gan gynnwys y rysáit hwn sy'n cynnwys llawer o garlleg, menyn, a chraen coch blasus. Efallai na fydd yn union gyfiawnredol, ond mae'n wych iawn!
Gellir cyflwyno'r hyfrydion hyn fel bwydydd bwyd, byrbrydau, neu ddysgl cinio (gyda salad gwyrdd lliniaru).
Nid oes arnoch angen cig cranc lwmp dros ben yma (er ei bod yn iawn os ydych chi eisiau) gan fod y gymysgedd yn cael ei ledaenu ychydig. Bydd graddau llai costus yn gweithio cystal ag y byddant yn lliw golau.
Ar y llaw arall, mae'n bwysig defnyddio menyn go iawn a chaws Parmesan o'r ansawdd gorau yn y rysáit hwn. Mae hyn i fod yn fanteisiol achlysurol cyfoethog, felly peidiwch â diflannu ar flas er mwyn arbed ychydig o galorïau neu fraster braster. Arbedwch y peth go iawn yn lle hynny.
Gweini gyda Prosecco crisp neu win gwyn sych, aromatig arall.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ffon (4 oz) menyn wedi'i halltu
- 2 llwy de o garlleg wedi'i dorri'n fân
- 8 oz cranc coch (mae graddau Arbennig neu Backfin yn iawn; gweler nodiadau'r cogydd)
- 1/4 llwy de o bupur gwyn
- 2 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri
- 8 sleisen trwchus o fara Eidalaidd o ansawdd da
- Caws Parmigiano Reggiano wedi'i gratio neu wedi'i dorri'n fân (tua 1/2 cwpan)
Sut i'w Gwneud
- Toddwch y menyn mewn sgilet dros wres Canolig-Isel. Ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri'n fân a'i saute am tua 1-2 munud.
- Pan fydd y garlleg yn dechrau lliwio (hy, melyn / aur ysgafn iawn ), tynnwch y sosban o'r gwres. (gweler nodiadau'r cogydd)
- Plygwch yn ofalus y cig cranc, y pupur gwyn a'r persli (Nodyn: Peidiwch ag ychwanegu unrhyw halen ychwanegol).
- Grillwch y bara ar un ochr neu ei dostio'n ysgafn ar y ddwy ochr o dan y broiler. Lledaenwch y gymysgedd cranc ar y sleisys bara (ar yr ochr gril, os yw'n grilio)
- Chwistrellwch bob un gyda thua 1 llwy fwrdd o gaws Parmigiano Reggiano wedi'i dorri'n ffres neu wedi'i dorri'n ffres. Rhowch y lleiniau bara o dan y broiler neu ar y gril yn fyr, nes bod y caws yn toddi.
Nodiadau Cogydd:
- Gellir gwneud y rysáit hon gydag unrhyw radd o gig cran, ac eithrio cig carth, sy'n rhy dywyll. Gallwch hefyd ddefnyddio'r cig o glystyrau cranc eira, sy'n ardderchog ar gyfer hyn. Er mwyn cyfeirio ato, bydd pedwar clwstwr o 7 oz yn cynhyrchu tua 1/2 lb o gig)
- PWYSIG IAWN: Os yw'r garlleg yn gorchuddio (hy, yn troi'n frown), PEIDIWCH â'i ychwanegu'r cranc coch! Anfonwch y menyn garlleg, glanhewch y sosban a dechrau drosodd. Mae hyn yn swnio'n wastraff, ond bydd y garlleg llosgi yn difetha blas y cranc coch, sy'n llawer mwy drud na menyn.