Er bod llawer o is-gategorïau a gwahaniaethiadau da o ran cran cran, gellir categoreiddio'r bwyd môr tun hwn mewn pum grŵp a elwir hefyd yn raddau. Bydd gwybod y rhain yn eich helpu i arbed arian wrth benderfynu pa fath o gig crancod i brynu am y pryd rydych chi'n ei gynllunio.
Y graddau mwyaf coch yw'r lwmp crancwn, a ddilynir mewn trefn gan gefn gefn, arbennig, a chaead. (Mae'r graddau hyn yn cyfeirio at granc tun wedi'i rewi wedi'i brestio, nid y caniau bach silff sefydlog sydd i'w gweld yn yr iseldell pysgod tun).
Criben Criben Cribog a Jumbo
Criben lliwog (hefyd yn cael ei adnabod fel mega jumbo neu super jumbo) yw'r darnau mawr o gig sy'n cysylltu â'r nwyon nofiwr. Dim ond dau o'r cyhyrau hyn ar gyfer pob cranc, a dyna pam ei fod mor ddrud (yn aml rhwng $ 40 a $ 50 neu fwy y bunt). Mae darnau crancwn lwmp Jumbo yr un cyhyrau, yn unig o grancod llai. Mae'r colosal a'r jumbo yn ardderchog ar gyfer yr adegau hynny pan fyddwch chi eisiau heisiau mawr cranc i godi gyda'ch bysedd a chwythu menyn neu'ch saws o ddewis.
Mae gan colosal a jumbo wead dirwy a blas melys y dylid eu blasu ar eu pennau eu hunain, a dyna pam nad ydyn nhw yn ddewis gwych ar gyfer cacennau crancod - gallai'r tyliadau tyfu fwyhau'r blas cain, a byddai cymysgu'r cynhwysion yn torri'r darnau tendr . Mewn geiriau eraill, byddai'n ddewis gwael ac yn ddefnyddiol o gymaint o fendith.
Crap Cranc
Mae cranc gradd lwmp yn cynnwys lympiau jumbo wedi'u torri a darnau mawr o gig corff.
Mae'n llai drud na'r graddau colosol neu jumbo, ond mae ganddo liw llachar a blas gwych o hyd. Mae crancwn y llanw orau ar gyfer prydau ffansi, gwneud argraff lle mae ymddangosiad yn bwysig, fel crancod wedi'i bywio â menyn neu Louis crancod, lle rydych chi eisiau darnau mawr, sy'n gyffwrdd â fforc. Dyma hefyd y radd o ddewis ar gyfer cacennau cranc o ansawdd bwyta cain, gan fod y darnau yn fawr ond byddant yn dal ynghyd â rhwymynnau bach iawn.
Crabmeat Backfin
Mae gradd Backfin yn cynnwys darnau llai, wedi'u torri i dorri crancwn lwmp cymysg â chriwiau o gig corff gwyn. Mae'n llai drud na lwmp crancod ond mae ganddo flas da a digon o wead i edrych yn apelio mewn prydau lle mae'r cranc coch yn weladwy, fel saladau cranc, prydau pasta, a chacennau crancod confensiynol .
Crancyn Arbennig
Mae gradd arbennig yn cynnwys ffonau bach o chraenen gwyn a gymerwyd o gefn y corff. Mae'n well ar gyfer prydau lle mae lliw da a blas cain yn fwy pwysig nag effaith weledol. Yn ardderchog ar gyfer saladau dips , bisques, omelets, a seren.
Claw Crabmeat
Y radd lleiaf costus ond mwyaf blasus, mae cig craf yn frown binc yn hytrach na gwyn ac mae ganddo flas cranc calonog sy'n methu â cholli dan dresur. Gwych ar gyfer cawl (megis cowydd crancod arddull Manhattan), stwffin cranc, tacos, a chwistrelliadau.