Mae hon yn dda, hen rysáit Llundain Broil Saesneg sydd â llawer o flas ac yn cynhyrchu toriad tendr o stêc. Mae marinating yn allweddol ar gyfer cynnyrch gorffenedig tendr a blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc ochr 1 1/2 i 2 bunnoedd / 680 i 900 kg
- 1/2 cwpan / 120 ml o fenyn
- Cwpan 1/4 cwpan / 60 ml o fag eidion
- 1/4 cwpan / 60 ml gwin coch sych
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd
- 2 llwy fwrdd / persli ffres wedi'i gludo â 30 ml
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 2 llwy fwrdd / 30 mL finegr gwin coch
- 1 to fwrdd llwy fwrdd / 15 mL corsiog
- 1 llwy de / 5 ml saws Swydd Gaerwrangon
- 1 1/2 llwy de / 7.5 mL o halen môr
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupryn du bras
Sut i'w Gwneud
Torrwch ddiamwntiau 1 modfedd tua 1/8 modfedd yn ddwfn ar ddwy ochr y stêc ochr. Cyfunwch garlleg wedi'i falu, olew olewydd, halen finegr win coch, a phupur du mewn powlen fach nad yw'n metelaidd. Rhowch stêc mewn bag plastig ymchwiliadwy. Arllwyswch farinâd dros stêc, gan sicrhau bod pob arwyneb yn cael ei orchuddio. Bag selio, gadael unrhyw aer dros ben a'i roi yn yr oergell am 6-12 awr.
I baratoi saws: toddi menyn a'i gymysgu ynghyd â broth cig eidion, gwin coch sych, saws Worcestershire, persli a gwyllt.
Cadwch yn gynnes nes bod yn barod i wasanaethu.
Cynhesu gril ar gyfer gwres uchel. Tynnwch stêc o fag a daflu marinade. Stiliwch grêt tua 5-6 munud ar bob ochr. Ar ôl ei goginio i doneness dymunol, tynnwch stêc o'r gril, gadewch orffwys am 8-10 munud. Torrwch yn stribedi tenau a gweini â saws ar ei ben.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 432333 |
| Cyfanswm Fat | 18,547 g |
| Braster Dirlawn | 7,654 g |
| Braster annirlawn | 7,475 g |
| Cholesterol | 177,811 mg |
| Sodiwm | 126,944 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 62,238 g |