Bruschetta yw un o'r pethau symlaf a chyflymaf yn y byd i'w wneud, ond gall fod yn hynod o flasus os ydych chi'n defnyddio cynhwysion o safon uchel.
Mae yna nifer o wahanol fathau o brwschetta , er weithiau fe allent gael eu galw'n crostini neu crostoni yn lle hynny (crostini yn fersiynau bach a wneir o groestoriadau o baguette a chrostoni yn ddarnau mawr iawn).
Ond y fersiwn mwyaf adnabyddus yw dim ond sleisys o fara wedi'u rhewi, wedi'u rhwbio â garlleg amrwd a thomen tomatos wedi'u torri, basil ffres, a halen.
Y paratoad delfrydol yw grilio'r sleisys ar gril golosg, felly byddai'r rhain yn gychwyn gwych ar gyfer unrhyw goginio haf neu barbeciw. Byddai rosato (rosé) neu lambrusco yn gyfaill gwin gwych gyda'r driniaeth werdd hon.
(Sylwch mai'r ffordd gywir i'w ddatgan yw: brew-SKEH-tah, yn hytrach na brew-SHEH-duh.)
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd o olew olewydd (ceffylau ychwanegol o ansawdd uchel, ceisiwch ddod o hyd i un ffrwyth neis)
- 2 i 3 tomatos (aeddfed iawn a blasus, neu gallwch ddefnyddio tomatos ceirios, wedi'u torri)
- 4 sleisen o fara Tuscan (torri 6-modfedd-led, neu unrhyw daf Eidalaidd gwledig arall)
- 1 ewin garlleg (wedi'i sleisio'n hanner)
- Garnish: mae halen (halen Maldon bras, fflasiynol yn gweithio'n dda iawn ar gyfer hyn)
- Garnish: dail basil (ffres, wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Mowliwch y tomatos wedi'u torri mewn rhai o'r olew olewydd ychwanegol am tua 10 munud.
- Tostiwch y tafnau bara ar gril golosg nes eu bod yn euraid brown ac wedi'u marcio'n ysgafn gyda llinellau gril. (Gallwch hefyd eu tostio mewn ffwrn neu dostiwr os nad yw grilio yn bosibl).
- Yna, rhwbiwch y sleisenau bara wedi'i grilio'n ofalus gyda diwedd yr ewin garlleg crai sydd wedi'i dorri'n rhannol.
- Ar ben pob sleisen gyda'r tomatos marinog a chwistrellu halen môr bras a dail basil ffres wedi'i dorri. Ychwanegwch ychydig o fwy o olew olewydd ychwanegol, os dymunir.
- Torrwch bob slice yn hanner a gwasanaethu ar unwaith.
Amrywiadau
- Os byddwch yn hepgor y tomatos a'r basil ac yn sychu'r taflenni tostog â garlleg gyda olew olewydd ychwanegol, mae gennych yr hyn a elwir yn fettunta (yn llythrennol, "slice olewog") yn Tuscany, neu'r fersiwn Eidaleg o fara garlleg.
- Rhufeiniaid yn brigo eu brwschetta gydag angoriadau a mozzarella ffres.
- Fe allai Siciliaid ddefnyddio oregano ffres yn hytrach na basil ffres.
- Ffrind arall Toscana yw ffa cannellini gwyn ar ben y brwschetta yn lle tomatos, gyda olew olewydd, halen a phupur ychwanegol.
- Mae fersiwn gaeafol o brwschetta arddull Tuscan yn cynnwys deinosor wedi'i ferwi (a elwir hefyd fel Tuscan neu lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 213 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 154 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 4 g |