Mae'r cwcis siocled hyn yn cael eu gwneud gan y dull "cwci rholio" lle mae'r toes yn cael ei gyflwyno'n wastad a'r cwcis wedi'u torri gyda thorwyr cwci.
Ychydig awgrymiadau:
- Rhowch y toes yn drylwyr cyn ei dreiglo.
- Llwch eich wyneb gwaith yn ysgafn â blawd cyn cyflwyno'r cwcis. Ond peidiwch â defnyddio unrhyw flawd mwy nag sydd ei angen arnoch, neu gall y cwcis ddod yn rhy anodd.
- Torrwch y cwcis mor agos at ei gilydd ag y gallwch i leihau'r sgrapiau sydd dros ben. Gallwch chi adennill y gweddillion hyn. Ond mae gwneud hynny yn cyffwrdd y glutynnau, a bydd cwcis a wneir o'r sgrapiau recriwtio hyn yn debygol o droi allan yn rhy galed.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 oz menyn heb ei halogi (2 ffyn)
- 1 ½ cwpan o siwgr gronnog, ynghyd â mwy ar gyfer chwistrellu
- 1 llwy de o halen (halen bwrdd, nid halen Kosher)
- 1 wy mawr
- ¼ cwpan llaeth, yn ogystal â mwy ar gyfer golchi topiau o gwcis
- 1½ llwy de detholiad vanilla
- 1½ llwy fwrdd o bowdr pobi
- 5 cwpan o flawd cacen, neu 4 2/3 cwpan blawd bas, neu 4¼ cwpan o flawd pob bwrpas, wedi'i siftio
- 2/3 cwpan powdwr coco
Sut i'w Gwneud
- Gadewch i'r holl gynhwysion ddod i dymheredd yr ystafell cyn i chi ddechrau.
- Gan ddefnyddio atodiad padlo cymysgydd stondin, hufen y menyn, siwgr a halen ar gyflymder isel.
Nodyn: Po hiraf y byddwch chi'n hufeni'r cynhwysion hyn, y mwy o aer y byddwch chi'n ei gynnwys, gan roi cwci ysgafnach i chi. Os hoffech chi gael cwci chwerw, hufen yn unig i gyfuno'r cynhwysion. - Ychwanegwch yr wy, y llaeth, a'r fanila a'u cymysgu nes eu cymysgu.
- Sifrwch y blawd, coco , a phowdr pobi gyda'i gilydd mewn powlen ar wahân.
- Ychwanegwch y cynhwysion sych i gynhwysion gwlyb a'u cymysgu nes eu bod yn cael eu cyfuno.
- Rhowch y toes mewn plastig a'i olchi yn yr oergell am o leiaf 30 munud. Byddwch yn ysgafn gyda'r toes wrth ei lapio. Bydd gorweithio'r toes yn cyffwrdd â'r cwcis.
- Cynhesu'r popty i 375F.
- Paratowch eich taenen pobi drwy ei ymlacio â menyn neu ei fyrhau neu ei linellu gyda phapur croen. Neu defnyddiwch fat pobi silicon, sef fy hoff dechneg.
- Dadansoddwch y toes wedi'i oeri a'i drosglwyddo i fainc gwaith ysgafn neu flwch cigydd a defnyddio pin dreigl i roi'r toes yn eithaf gwastad: tua un-wythfed modfedd o drwch.
- Torrwch y cwcis a'u rhoi ar y daflen becio wedi'i baratoi. Cofiwch, eu torri mor agos at ei gilydd ag y gallwch.
- Gan ddefnyddio brwsh pastew, golchwch bennau'r cwcis â llaeth a chwistrellu'r topiau gyda siwgr.
- Bacenwch 8-10 munud neu hyd at ymylon a rhannau'r cwcis prin yn dechrau troi'n euraidd brown.
- Pan fydd y cwcis yn ddigon oer i'w drin ond yn dal i fod yn gynnes, eu tynnu oddi ar y sosban a'u hatal ar rac wifren. Gallwch eu bwyta cyn gynted ag y byddant yn ddigon oer na fyddant yn llosgi'ch ceg. Neu os byddwch chi'n eu storio, gwnewch yn siŵr eu bod wedi oeri yn drylwyr yn gyntaf.
Efallai y bydd y rysáit yn cael ei haneru hefyd.