Bwyd y Môr, saws melyn hufenog, heri a chriwgod, pa gyfuniad hyfryd a ddaw â'i gilydd yn y Rysáit Cywasgiad Bwyd Môr hwn. Mae'r dysgl hon yn gwneud brunch gwych neu fwyd cinio, prif gwrs gwych ac mae hefyd yn hyfryd fel cychwynwr trwy wasanaethu dim ond un ar blât.
Er bod gan y rysáit eogiaid a chorgimychiaid wrth i'r llenwad ddefnyddio, gallwch chi ddefnyddio unrhyw bysgod sydd ar gael, gan fod y rysáit yn aros yr un peth. Llenwch yr hyn sy'n ffres a thymhorol, er y byddwn yn awgrymu gadael y pysgodyn oeryn allan gan fod y blas yn eithaf amlwg ac efallai cymryd drosodd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Pancakes:
- Mae 115 gram / 4 ounces bob blawd pwrpas
- 1 pinsiwch halen
- 1 wy
- 1 cwpan llaeth
- 1 llwy de o fenyn (menyn wedi'i doddi ynghyd â thoddi i goginio)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 1/2 llwy fwrdd bob blawd pwrpas
- 1 1/2 llwy fwrdd menyn
- 1 cwpan llaeth
- 1 pinsiwch halen
- 1 pioch pupur
- 225 gram / 4 ounces ffiled eog (wedi'i goginio, heb y croen)
- 120 gram Corgimychiaid Brenin (yn barod i'w fwyta)
- 120 gram o madarch (wedi'i lanhau a'i dorri'n fân)
- 1 llwy fwrdd dill (wedi'i dorri'n fân)
- Garnish: 2 llwy fwrdd o gaws cheddar wedi'i gratio
Sut i'w Gwneud
Rysáit Cancanc
- Cuddiwch y blawd i bowlen pobi fawr, ychwanegu'r halen. Gwnewch yn dda yng nghanol y blawd ac ychwanegwch yr wyau a'i guro'n dda nes bod yn llyfn ac yn rhad ac am ddim.
- Ychwanegwch hanner y llaeth a'r llwy de fenyn, curwch yn dda. Ychwanegwch y llaeth sy'n weddill a'i droi.
- Gadewch y batter i orffwys am 15 munud.
- Yn saim yn ysgafn cacengryn 9 "/ 22cm neu sosban ffrio gyda menyn wedi'u toddi ychydig, gwreswch nes boeth iawn, ac ychwanegwch fagell o swmp i guro bas y badell yn gyfartal a denau. Coginiwch nes ei osod ac yn ysgafn euraidd. Troi drosodd (os Rydych chi'n wirioneddol ddewr ceisiwch daflu'r crempog yn yr awyr, hwyl fawr) a choginio ar yr ochr arall am oddeutu 30 eiliad.
- Tynnwch y creigiog o'r sosban, rhowch daflen o bapur cegin a'i gadw'n gynnes. Parhewch fel yr uchod nes y defnyddir yr holl fatri i fyny.
Llenwi
Rhowch y blawd a'r menyn i mewn i sosban fawr. Dros yfed gwres isel, y menyn a'r blawd nes y bydd y menyn yn toddi ac mae'r blawd wedi'i ymgorffori. Ychwanegu pinsh o halen a phupur a pharhau i droi am 2 funud.
- Trowch y gwres i fyny i ganolig ac ychwanegwch y llaeth mewn un rhowch a chwistrellwch yn ffyrnig nes bydd yr holl saws llyfn yn cael ei ffurfio. Parhewch i droi nes bod y saws wedi'i drwchus ac yn sgleiniog (tua 5 munud) Os yw'r saws yn drwchus iawn, ychwanegwch ychydig mwy o laeth. Dylai'r saws fod yn drwch ond yn dal i fod yn ddigalon. Tynnwch o'r gwres.
- Torrwch y ffiled eog i mewn i fylchau mawr a'i dorri'n ofalus i'r saws, ac yna'r llysgimychiaid, madarch a dill. Dychwelwch i wres ysgafn ac yn gynnes.
- Rhowch grempog ar y bwrdd gwaith, rhowch chwarter y gymysgedd saws bwyd môr i mewn i ganol y crempog a'i ledaenu mewn llinell hir o un pen i'r llall. Plygwch ymyl arall y cancen dros y llenwad yna rholiwch y creigiog i siâp selsig trwchus. Rhowch y cywampen i ddysgl pobi oddeutu 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Ailadroddwch gyda'r tri chriwgenni sy'n weddill.
- Chwistrellwch y caws a'i fwyta yn y ffwrn gynhesu am 20 munud neu nes bydd y caws wedi'i doddi ond heb ei frownio. Gweinwch yn syth gyda llysiau gwyrdd neu salad.