Mae tomatillos wedi'u ffrio'n debyg i deimau gwyrdd wedi'u ffrio - ond gyda'r gic lemwn hyfryd hwnnw sy'n gwneud tomatillos mor ddelfrydol, ynghyd â ychydig yn fwy o "gasglu" iddynt hyd yn oed ar ôl tro yn yr olew poeth. Defnyddiwch tomatillos mawr ar gyfer y pryd hwn, neu fel arall bydd gennych sleisys mor fach y byddwch yn dod i ben gyda mwy o "ffrio" na "tomatillo".
Gweini ar eu pennau eu hunain fel blasus hwyl, neu eu rhoi ar ben gwyrdd syml am ychydig o wasgfa tangio ar salad hawdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 mawr
- tomatillos
- 1/2 cwpan blawd
- 1/2 llwy de o halen môr cain
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- 1/8 llwy de cayenne (dewisol)
- 1 wy
- 2 cwpan o friwsion bara (neu 1 corn cwpan)
- Olew canola (neu olew llysiau) ar gyfer ffrio
- Halen môr ar gyfer chwistrellu (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch a thaflu'r pysgod papur sy'n cwmpasu'r tomatillos. Rinsiwch y tomatillos yn lân a'u glanhau'n sych (mae gan rai ohonynt fwy o gôt gludiog iddynt hwy nag eraill). Torrwch y tomatillos i mewn i sleisen 1/2-modfedd-drwchus (defnyddiwch neu anafwch y pennau crwn fel y dymunwch).
- Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch y blawd, halen, pupur, a cayenne, os yw'n defnyddio. Mewn ail fowlen, gwisgwch yr wy gydag 1/4 cwpan o ddŵr. Rhowch y briwsion bara neu'r cornmeal mewn trydydd bowlen. Rhowch y bowlenni yn y gorchymyn hwnnw o'r chwith i'r dde (neu i'r dde i'r chwith os ydych chi ar y chwith!): Blawd, wy, briwsion.
- Bara un slip tomatillo ar y tro: defnyddiwch eich llaw chwith i'w roi yn y blawd, ysgwyd unrhyw flawd ychwanegol, yna ewch i mewn i'r golchi wyau i gôt, ei godi allan o'r wy gyda'ch llaw dde a gadewch i unrhyw ddiffyg gormodol , ac yna rhowch y mochyn bara neu gornen y corn a defnyddiwch eich llaw chwith i gadw'r cotio drosodd a'i godi. Gosodwch ar hambwrdd neu mewn plât mawr a'i ailadrodd gyda thaflenni tomatillo sy'n weddill. (Bydd cadw'ch llaw chwith ar gyfer gweithgareddau "sych" a bydd eich llaw dde ar gyfer "gwlyb" yn helpu i leihau'r cotio bara-y sy'n adeiladu ar eich dwylo, a'r sleisys tomatillo sydd wedi'u gorchuddio'n fwy cyffredin.)
- Cynhesu tua 1/2 modfedd o olew mewn padell drwm, drwm dros wres canolig-uchel nes bod yr olew oddeutu 375 ° F. Os nad oes gennych thermomedr, fe allwch chi wybod ei fod yn ddigon poeth pan fyddwch yn tanseilio diwedd llwy bren yn yr olew a'r olew yn syth ac yn egnïol (ond nid treisgar) swigod o'i gwmpas. Os yw'r swigod hynny'n ysgogi neu'n neidio i fyny ochrau'r llwy, yna mae'r olew yn rhy boeth.
- Pan fo olew yn boeth, ffrio cymaint o sleisys tomatillo wedi'u gorchuddio fel sy'n ffitio mewn un haen heb orlawn neu gyffwrdd yn y sosban. Rhowch y ffres nes ei fod yn frown euraidd ar yr un ochr, trowch yn ofalus gan ddefnyddio clustiau, a ffrio hyd yn oed yn frown euraidd ar yr ail ochr. Trosglwyddo i rac oeri wedi'i osod dros dyweli papur neu daflen pobi i ddraenio. Ailadroddwch gyda thaflenni tomatillo sy'n weddill. Chwistrellu â halen (Rwy'n hoffi'r gwead a chwythu blas o halen bras yma) a gweini'n boeth.