Mae rhwydo yn broses naturiol; mae gwneud gwin yn ymgais i reoli'r broses honno. Gan ddefnyddio ychydig o dechnegau syml, gall unrhyw un wneud gwin blasus yn y cartref gan ddefnyddio ychydig iawn o gynhwysion a chyflenwadau.
Mae gwneud gwin yn aml yn ofni ar gyfer dechreuwyr, felly gadewch i ni ei gadw'n syml. Mae'n sudd fermented, wedi'i wneud gan ddefnyddio 4 cynhwysyn sylfaenol: ffrwythau, dŵr, siwgr a burum.
Dros amser, rydw i wedi darganfod, er fy mod yn berchen ar yr holl offer ffansi, mae'n well gen i wneud llwythi bach ac yn amlaf byddaf yn defnyddio jwgiau llaeth 1 galwyn fel carboys, criben (ar gyfer ysgogi), cawsecloth, siphon, hydromedr, a airlock. Dyna'r peth.
Mae yeast yn defnyddio siwgr, ac, fel is-gynnyrch, yn creu alcohol a CO 2 . Mae airlock yn caniatáu i CO 2 ddianc wrth gadw aer allan. Mae hydromedrau yn mesur cynnwys siwgr, gan ddangos bod yfed alcohol yn bosibl.
Glanhewch eich offer gan ddefnyddio StarSan neu gynnyrch tebyg cyn pob defnydd.
Mae'r rysáit hwn yn cynhyrchu 14 - 14.5% ABV (alcohol yn ôl cyfaint). Mae'r blas yn lân ac yn llyfn, gyda melysrwydd gweddilliol ysgafn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan mafon (wedi'i rewi)
- 3 cwpan o afalau (wedi'u rhewi, mathau cymysg, wedi'u torri)
- 1/2 o sinamon ffon
- 1/2 had llwy de hadau ffenigl
- 1 pupur chili (sych)
- 20 popcorn
- 1/2 llwy de o halen (môr)
- 1/2 lemon (zest a sudd)
- 1/2 dwr galwyn
- 2 1/2 cwpan siwgr brown
- 7 1/2 cwpan siwgr (gwyn)
- 1 becyn yeast (Lalvin EC-1118 Champagne Yeast)
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch y mafon , afalau , sinamon , hadau ffenigl , chili , pupur , halen y môr , chwistrell a sudd lemwn , a dw r i bot mawr, a'u dwyn i ferwi. Lleihau gwres, gorchuddio a mowndri am 30 munud i dorri i lawr ffrwythau, tynnu blasau, a dinistrio gwystfilod gwyllt. Gellir mân ffrwythau gan ddefnyddio maser tatws i'w dorri i lawr ymhellach.
- Tynnwch o'r gwres ac ychwanegu'r siwgr brown a gwyn . Cychwynnwch i ddiddymu. Ychwanegwch 1½ galwyn oer oer. Cymerwch ddarllen hydromedr. Dylai Tt ddarllen oddeutu 1.10 ~ SG (disgyrchiant penodol).
- Gorchuddiwch â brethyn sydd wedi'i gadw gydag elastig neu linyn (neu gudd rhydd), a gadael yn ôl tymheredd yr ystafell (72ºF) dros nos.
- Llinellwch funnel gyda nifer o haenau o gawscwl, a rhowch y cymysgedd i gael gwared ar ffrwythau.
Tyfiant Cynradd
- Chwistrellwch y pecyn o burum siampên dros ben yr hylif, ei droi a'i gorchuddio â brethyn.
- Ewch ati bob dydd, a chymerwch ddarnau hydromedr nes ei fod yn darllen 1.03 SG.
- Defnyddiwch siphon i drosglwyddo (rac) i garboy (au), gan lenwi "y gwddf" i leihau'r aer.
Fermentation Uwchradd
- Mae'r cam hwn yn ei gwneud yn ofynnol i awyr agored greu amgylchedd anaerobig (dim aer). Ychwanegwch fodca neu ddŵr i awyr agored cyn ei ddefnyddio.
- Pan fydd y darllen hydromedr yn 1.0 neu'n is ar gyfer wythnos, mae eplesu wedi gorffen.
- Raciwch eich gwin, yn brig gyda airlock, ac yn 2 oed neu fwy o fisoedd.
- Ar ôl i fermentation orffen, gallwch fwynhau'ch gwin yn ifanc, neu ei adael. I heneiddio a chlirio'ch gwin, rac bob 2 fis, neu pan fydd gwaddod yn 1/2 "trwchus.
Mae Adriana Meagher yn byw ar fferm 130 erw ym mynyddoedd Columbia Valley, BC. Arweiniodd ei hapusrwydd am ffordd o fyw draddodiadol i greu Hydro Iogwrt , lle mae'n rhannu ei anturiaethau diweddaraf p'un ai'n yr awyr agored neu yn y gegin.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 545 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 142 mg |
| Carbohydradau | 107 g |
| Fiber Dietegol | 31 g |
| Protein | 32 g |