Mae'r rysáit cain hon yn galw am yr achlysur mwyaf arbennig. Fe'i gweini gyda thatws wedi'u rhostio, asbaragws wedi'i grilio , a'r pic pecan mwyaf cywasgedig ar gyfer pwdin.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 lb. rhostyn rhuban, wedi'i drimio o fraster gormodol
- 1 llwy fwrdd. halen
- 1/2 cwp. pupur
- 4 ewin garlleg, wedi'i sleisio
- 1 cwpan stoc cig eidion
- 1 llwy fwrdd. menyn
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r ffwrn i 450 gradd F. Gadewch i'r cig eidion sefyll ar dymheredd yr ystafell am awr cyn coginio. Rhowch gig mewn padell rostio mawr. Chwistrellwch â halen a phupur. Os hoffech chi, torrwch y slits bach i'r cig a gwthio sleidiau garlleg i'r slits.
2. Coginiwch y rhost am 15 munud ar 450 gradd F. Trowch y gwres i lawr i 350 gradd F a'i rostio am 1 awr a 10 munud, nes bod thermomedr cig yn cofrestru tua 135 - 140 gradd F ar gyfer prin canolig.
Tynnwch y cig o'r ffwrn, gorchuddiwch, a'i osod yn sefyll am 10-15 munud cyn y cerfio. Dylai'r tymheredd godi gradd 5-10 arall.
3. Tra bod y cig yn gorffwys, arllwyswch y rhan fwyaf o'r braster o'r padell rostio a'i le dros wres canolig uchel. Ychwanegwch y stoc a'i goginio a'i droi, crafu'r sosban i leddu'r tripiau. Coginiwch y stoc nes ei fod yn drwchus ac yn syrupi. Trowch y menyn a'i dynnu rhag gwres. Golchi'r cig a'i weini gyda'r saws.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 679 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 256 mg |
| Sodiwm | 600 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 82 g |