Mae defnyddio cyw iâr cartref mewn rysáit yn ychwanegu dyfnder penodol o flas a chymeriad i ddysgl y mae stociau a brynwyd gan siop yn mynd yn ddiflas i mewn i anhwylder. Nid yw gwneud eich hun mor anodd ag y mae rhai yn dychmygu. Edrychwch ar y rysáit stoc cyw iâr hawdd hon a byddwch yn gweld pa mor syml, a rhad, i'w wneud.
Mae'r rysáit hwn yn rhoi stoc cyw iâr ysgafn ond os ydych chi am gael mwy o ddyfnder (neu amnewid da ar gyfer stoc fwydo) yna rhowch gynnig ar y Rysáit Digwyddiad Cyw Iâr Tywyll a all fod ychydig yn fwy cymhleth i'w wneud ond mae'r canlyniadau'n werth chweil.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 llwy fwrdd o olew llysiau
- Darnau cyw iâr 2 bunned (NEU 2 neu 3 carcas cyw iâr wedi'u torri i ddarnau)
- 1 moron (wedi'i dorri a'i dorri'n fras)
- 1 seleri stalk (wedi'i dorri)
- 1/2 cennin (wedi'i lanhau a'i dorri'n fras)
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri'n fras)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glicio, wedi'i falu'n ysgafn)
- 12 pupur gwyn
- Mae 6 perses yn taro
- 1 dail bae
Sut i'w Gwneud
- Mewn stocpot mawr neu welyog, gwreswch yr olew yn boeth ond nid ysmygu, ychwanegwch yr esgyrn neu ddarnau cyw iâr ac yn troi'n gyson yn ysgafn o frown dros ben. Tynnwch y cyw iâr neu'r esgyrn o'r padell a'i gadw i un ochr.
- Lleihau'r gwres ychydig ac ychwanegu'r moron wedi'i dorri, y seleri, y geiniog, y winwnsyn, y garlleg a'i droi yn y sudd am ychydig funudau i ychydig yn frown cyn ychwanegu'r esgyrn neu'r darnau cyw iâr i'r llysiau a'u gorchuddio â dŵr oer.
- Ychwanegwch y puprynnau, haenau persli, a dail bae i'r pot. Dewch â'r berwi a lleihau'r gwres a mowliwch am 2 awr yn sgimio yn aml i gael gwared â sgum a saim. PEIDIWCH Â BOIL gan y bydd hyn yn gwneud y stoc yn ysgafn ac yn gymylog mewn golwg.
- Tynnwch y sosban stoc o'r gwres a rhowch y stoc trwy gydenydd mawr. Rhowch yr hylif i mewn i sosban fawr, dychwelyd i'r berw a'i leihau i gryfhau'r blas neu ostwng dwy ran o dair os yw'n rhewi. Tynnwch o'r gwres a gadael i oeri, wedi'i orchuddio'n rhannol, mewn lle oer. Unwaith y byddwch yn gwbl oer, tynnwch unrhyw fraster neu sgwm sy'n weddill o'r wyneb.
Nodiadau: Rhewi carcasau cyw iâr pan fyddant ar gael (ar ôl cinio Sul neu wneud cawl cyw iâr) a gwneud stoc pan fydd gennych ddigon i wneud pot mawr o stoc. Os nad oes gennych unrhyw oriau sy'n weddill, yna prynwch gluniau ac adenydd sy'n gweithio cystal ac yn gymharol rhad.
Sut i Wneud Stociau Hyd yn oed yn Well Gwell
Dilynwch y Prif Gynghorau hyn ar gyfer Gwneud Stoc sy'n rhoi mwy o ffyrdd i chi wneud eich stoc yn well fyth. Rhowch gynnig ar y stoc cig eidion hwn am fwyd cryfach.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 417 |
Cyfanswm Fat | 24 g |
Braster Dirlawn | 5 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 95 mg |
Sodiwm | 117 mg |
Carbohydradau | 17 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 33 g |