Mae fersiynau traddodiadol o bennwr palak Indiaidd (sbigoglys Indiaidd hufennog gyda chaws) a gwneir y dysgl tebyg o banewr saag o gaws meddal nad yw'n oed, o'r enw paneer. Ar gyfer cogyddion cartref yn yr Unol Daleithiau, mae llawer o fersiynau gorllewinol o'r rysáit hwn yn defnyddio caws ricotta am ddibynadwy rhesymol yn lle'r caws paneer.
Mae'r rysáit hon o fegan a heb glwten ar gyfer paneer palak Indiaidd, ond yn defnyddio tofu yn hytrach na paneer, am ddysgl hollol ddi-laeth a vegan. Mae Palak paneer hefyd yn debyg iawn i'r paneer saag, hoff bwyty Indiaidd arall, yn enwedig ar gyfer llysieuwyr.
Mae'r rysáit hon yn llysieuol, fegan a hefyd yn ginio heb ei glwten yn gyfan gwbl ac yn fegan . Os hoffech wneud prydau bwyd Indiaidd di-gig syml, efallai yr hoffech edrych ar ryseitiau Indiaidd mwy llysieuol a llysieuol i geisio yma .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pecyn tofu (tofu cwmni cadarn neu ychwanegol, wedi'i wasgu'n dda a'i dorri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
- 2 llwy fwrdd ynghyd â 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 3 llwy fwrdd powdr cyri
- 1 llwy de o dwrmeric
- 1 llwy fwrdd cwin
- 1/4 llwy de o bowdwr sinsir
- 2 llwy fwrdd dŵr
- 1/3 cwpan iogwrt soi (os na allwch ddod o hyd i gwastad plaen, defnyddiwch fanila neu lemwn)
- 6 bocsys sbigoglys
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, draeniwch a gwasgwch eich tofu yn dda. Ddim yn siŵr sut i wneud hynny? Edrychwch ar y canllaw cam wrth gam hwn ar sut i bwyso tofu. Unwaith y bydd eich tofu wedi'i ddraenio a'i wasgu, ei dorri i mewn i tua ciwbiau o 1 modfedd (bite). Nawr rydych chi'n barod i fynd.
- Sautee tofu a garlleg mewn dwy lwy fwrdd o olew olewydd nes bod tofu yn ysgafn iawn ar bob ochr, tua 4-5 munud.
- Mewn sgilet fawr neu wôc mawr, gwreswch y llwy fwrdd arall o olew olewydd. Ychwanegwch y powdr cyri, tyrmerig, powdwr sinsir a dŵr, yna chwistrellwch yn y iogwrt di-laeth.
- Ychwanegwch y sbigoglys, gan droi i'w gwmpasu yn y saws iogwrt. Gan ddibynnu ar faint eich sosban, efallai y bydd angen i chi ychwanegu'r sbigoglys mewn sosbenni. Mae'n coginio i lawr yn gyflym, felly cadwch arno a chadw at ychwanegu mwy mor gyflym â phosib er mwyn sicrhau amser coginio cymharol fyth.
- Unwaith y bydd y sbigoglys wedi'i goginio'n llwyr, tynnwch y sosban rhag gwres a phroseswch y cymysgedd sbigoglys mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd nes ei fod bron yn hufenog (bydd cymysgydd trochi yn ddefnyddiol ar gyfer y cam hwn, os oes gennych un) neu hyd nes ei fod wedi gwead braf , gan gadw mewn cof y bydd mwy o leithder yn cael ei amsugno wrth iddo goginio ac oeri.
- Dychwelwch y sbigoglys i'r sgilet a rhowch y tofu sauteedig. Coginiwch a throwch nes bod y tofu wedi'i gymysgu'n dda gyda'r sbigoglys ac mae'r dysgl wedi'i gynhesu'n llwyr.
- Gweinwch eich llysiau vegan a dysgl tofu ar hyd ochr reis gwyn neu frown steamed plaen, neu ei gymysgu'n gyflym ac yn cyd-fynd â'ch pryd bwyd wedi'i goginio gyda grawn cyflawn arall, fel quinoa neu'ch hoff grawn hynafol .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 180 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiwm | 53 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 12 g |