Mae'r rysáit pysgod hwn wedi'i ffrio-ffrio yn ddiddanu ac yn hawdd i'w wneud. Gellir defnyddio amrywiaeth o bysgod yn y rysáit hwn, fel halibut, cod, tilapia, basa, neu unrhyw bysgod gwyn gwyn arall. Mae'r ffiled pysgod neu'r stêc yn cael ei rhedio'n ysgafn mewn padell poeth gydag ychydig o olew am 5-8 munud, yna gyda saws Thai lebwn lemon heb goginio syml sy'n cyffwrdd â blas y pysgod yn wirioneddol ac yn gadael i ddileu tynerwch cain . Yn rhyfeddol gyda reis, ond yr un mor dda â thatws, mae'r rysáit pysgod hawdd hwn yn gwneud pryd gwych ac mae'n ddigon syml i ffrio unrhyw noson o'r wythnos. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2-3 stêc pysgod (fflâu gwyn neu ffiledi, fel halibut, cod, tilapia neu brithyll)
- 1 pinsiad o halen a phupur
- 2 llwy fwrdd olew ar gyfer ffrio
- Ar gyfer Saws Lemon-Herb:
- 1/3 cwpan olew cnau coco (neu olew olewydd)
- 1 lemwn (wedi'i wasgu ar gyfer sudd)
- 2 + 1/2 llwy fwrdd o saws pysgod (ar gael yn adran Asiaidd y rhan fwyaf o archfarchnadoedd)
- 2-3 o ewin garlleg (clustog)
- 1/3 cwpan coriander (dail ffres a coesau, wedi'u torri)
- 2 winwnsyn gwyrdd y gwanwyn (wedi'u sleisio)
- 1 chili, (pysgod coch (neu 3/4 llwy de
- pupur cayenne , neu ar gyfer pysgod ysgafn, rhowch 2-3 llwy fwrdd o bupur coch coch wedi'i gludo)
- 1/2 llwy de siwgr
- 2 llwy fwrdd llaeth cnau coco (neu hufen cnau coco)
- Garnish: dail basil (melys ffres)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion saws â llysiau lemon gyda'i gilydd mewn sosban. Ewch at ei gilydd a'i neilltuo.
- Rinsiwch bysgod ac yn sychu. Yna, gan ddefnyddio tywel papur neu dywel te glân, patiwch y pysgod ar y ddwy ochr, gan amsugno unrhyw leithder sy'n weddill. ( Dyma'r gyfrinach i gael chwil dda. )
- Cynhesu padell ffrio dros wres canolig-uchel. Pan fydd y sosban yn boeth, ychwanegwch yr olew a chwythwch o gwmpas. Lleihau gwres i ganolig. Rhowch bysgod mewn padell a halen gyda halen a phupur.
- Peidiwch â symud y pysgod ar ôl i chi ei roi yn y sosban neu bydd y cnawd yn chwistrellu. Gorchuddiwch a chaniatáu i bysgod ffrio heb ymyrraeth am o leiaf 2 funud cyn troi. Os yw'r sosban yn ysmygu, lleihau'r gwres i ganolig.
- Trowch y pysgod, ond unwaith eto, peidiwch â'i symud o gwmpas - caniatau iddo ffrio heb ymyrraeth am 2 funud arall gyda'r gorchudd arno. Tymor ysgafn yr ail ochr gyda halen a phupur.
- Caiff pysgod ei goginio pan fo'r cnawd mewnol yn aneglur pan gaiff ei dynnu'n wael gyda fforc. Bydd un trwch modfedd yn cymryd oddeutu 5-6 munud. (Cymerodd y stêc halibut a ddangosir yma 8 munud)
- Rhowch saws llysieuyn lemwn dros wres canolig am 2 funud, neu nes i chi gynhesu. (Peidiwch â berwi'r saws neu bydd yn colli ei flas a maetholion ffres.)
- Cyn ei weini, profi blas y saws. Sylwch fod y saws hwn yn tueddu tuag at yr ochr sur; fodd bynnag, mae croeso i chi ei melysu â siwgr ychydig yn fwy os yw'n rhy sour i chi. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch ychydig mwy o laeth cnau coco. Os nad yw'n ddigon salad, ychwanegwch fwy o saws pysgod . Os yw'n rhy saeth, ychwanegwch wasgfa arall o lemon neu sudd calch.
- I weini, rhowch y ffiledi pysgod neu'r stêc ar blatiau unigol. Rhowch y saws drosodd a'i weini ar unrhyw ochr ychwanegol. Chwistrellwch â dail basil melys . Mae'r pysgod hwn yn mynd yn dda gyda reis ond mae hefyd yn flasus gyda thatws. Diddymwch!
Awgrymiadau Gwasanaeth Dewisol: Yn Gwlad Thai, byddai'r math hwn o bysgod yn cael ei gyflwyno gyda'r condiment syml canlynol: 3-4 llwy fwrdd o saws soi wedi'i gymysgu â 1 chili coch ffres.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 645 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,415 mg |
| Carbohydradau | 107 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 5 g |