Mae quinces yn uchel mewn pectin gan eu gwneud yn naturiol ar gyfer jamiau, gemau, cyffeithiau a butters. Mae'r ffrwythau anarferol hwn yn groes rhwng afal a gellyg mewn golwg, ond mae'r blas yn astringent iawn ac mae angen ei goginio i ddod â'i flas allan, pan fydd ei liw melyn pale yn troi orenog-goch. Gellir gwneud y coginio cychwynnol mewn popty pwysau, os dymunir. Os yw cuddio yn goreuog, croywwch y ffrwythau cyn ei goginio.
Edrychwch ar y ddelwedd fwy hon o fenyn quince.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 quinces (golchi, chwarteri a chored)
- 1/4 dŵr cwpan
- 1/4 o sudd lemon cwpan
- 12 cwpan siwgr
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban cyfrwng, cyfuno quinces, dŵr a sudd lemwn. Dewch â berwi, lleihau'r gwres yn isel iawn a mwydferwch nes bod y cwina'n edrych fel afalau, gan droi weithiau.
Trowch y puri trwy griw neu felin fwyd. Ar gyfer pob cwpan o biwri wedi'i rannu, ychwanegwch 1 siwgr cwpan a dewiswch un o'r dulliau coginio canlynol.
Cogydd Araf:
- Rhowch y mwydion wedi'i melysu mewn popty araf gyda chaead yn rhannol i adael dianc rhag stêm. Gosodwch yn isel a choginiwch, gan droi'n achlysurol, am 6-12 awr neu dros nos, neu hyd yn ddigon trwchus felly nid yw'r menyn yn diflannu llwy wrth droi yn yr wyneb i ben.
Meicrodon:
- Rhowch fwydion melys mewn powlen ddiogel microdon a choginiwch am 20 munud ar y tro, gan droi'n aml nes ei fod yn ddigon trwchus felly nid yw'r menyn yn diflannu llwy wrth droi i lawr yr ochr i lawr.
Stovetop:
- Rhowch y mwydion wedi'i melysu mewn sosban cyfrwng a choginiwch dros wres isel, gan droi'n aml, am 1-2 awr neu hyd yn ddigon trwchus felly nid yw'r menyn yn diflannu llwy wrth droi i lawr yr ochr i lawr.
Ffwrn:
- Ffwrn gwres i 250 gradd.
- Rhowch y mwydion wedi'i melysu mewn dysgl caserol neu rostiwr. Gwisgwch, gan droi yn achlysurol yn unig, am 1-3 awr neu hyd yn ddigon trwchus felly nid yw'r menyn yn diflannu llwy wrth droi i fyny i lawr.
- Rhowch fenyn poeth mewn jariau poen wedi'u sterileiddio, gan adael 1/4 "headpit. Gorchuddiwch â chaeadau a modrwyau poeth wedi'u diheintio. Proseswch mewn baddon dŵr am 10 munud.
- Tynnwch i wrthsefyll a chaniatáu i oeri cyn ei storio mewn lle cŵl, sych, tywyll. Os nad ydych chi'n prosesu baddon dŵr, gellir cadw'r menyn oergell am hyd at dair wythnos neu gael ei rewi am hyd at flwyddyn.
Nodyn: Cyn ceisio prosiect canning cartref , darllenwch beth y mae'n rhaid i'r cwmni jariau canning Ball ei ddweud amdano.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 155 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |