Mae Cimwch yn hyfryd coginio y mae llawer o gogyddion yn ei fwynhau ond mae'n ofni coginio gartref. Mae hwn yn ddull syml o baratoi cimwch - wedi'i ferwi'n fyr iawn, ei dorri'n hanner, yna ei orffen ar gril poeth - sy'n arwain at fwyd môr blasus wedi'i goginio bob tro. Wedi'i weini â menyn wedi'i doddi, mae'n nef absoliwt. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 gimychiaid (Live Maine, 1 1/2 -2 lb./750 g. -1 cilogram yr un, neu 2 chwistrell wedi'i rewi
- cowlau cimychiaid , wedi'u dadwneud)
- Ar gyfer y Menyn Garlleg-Lemon:
- 1/2 cwpan / 4 ounces menyn (heb ei halogi)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 3 lemwn (zest a sudd 1, a 2 lemwn wedi'u sleisio'n dynn i mewn i rowndiau)
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd (clustog)
- 1 llwy fwrdd persli (dail gwastad, Eidalaidd, wedi'i glustog)
- 1 llwy fwrdd tarragon (clustog)
Sut i'w Gwneud
- Dewch â thri pedwerydd pot mawr gyda dŵr wedi'i halltu i ferwi. Wedi paratoi powlen o ddŵr iâ yn ddigon mawr i ffitio'r cimychiaid.
- Ar fwrdd torri, defnyddiwch bwynt cyllell y cogydd i dorri cyhuddiad trwy bob cennen gimwch tua 1 modfedd (2.5 cm) o'r llygaid, gan fynd i lawr yn galed drwy'r gragen i ladd y cimwch yn syth. Rhowch y cimychiaid yn syth i'r pot a'i goginio am 2 funud. Trosglwyddo i'r bath iâ. Pan fydd yn ddigon oer i'w drin, rhannwch y cimychiaid yn eu hanner. Tynnwch yr wythïen berfeddol o'r coesau, y sachau grawn o'r pennau, ac unrhyw tomalley gwyrdd o'r cyrff; Cadwch unrhyw sachau wyau du mewn powlen fach.
- Arllwyswch 1/4 cwpan (2 ounces hylif / 60 mililitr) dwr berwog dros y sachau wyau ac, gan ddefnyddio fforc, torri'r bilen yn ofalus i ryddhau'r ffwrn; bydd yn troi coch llachar yn y dŵr poeth. Rhowch gylchdro trwy gribr a gadewch iddo sychu ar dywel papur.
I Wneud y Menyn Garlleg-Lemon
- Mewn sosban fach dros wres canolig, toddi'r menyn. Cychwynnwch y garlleg a'r sudd lemwn a'r sudd. Ychwanegwch halen a phupur i flasu, perlysiau a 2 lwy fwrdd o'r wyau cimwch neilltuol, os oes rhai. Cadwch yn gynnes.
- Paratowch gron golosg neu nwy ar gyfer grilio uniongyrchol dros wres canolig-uchel. Brwsio ac olew, mae'r gril yn croesi.
- Brwswch ochr dorri pob cimwch gyda'r menyn garlleg-lemon. Rhowch y cimychiaid, torri'r ochr i lawr, yn uniongyrchol ar y gril. Gorchuddiwch a grilio nes bod y cnawd yn aneglur ac yn gadarn i'r cyffwrdd, 5-6 munud. Griliwch y sleisen lemwn dros y rhan fwyaf o'r tân nes eu bod yn ysgafn, 1-2 munud yr ochr.
- Brwsiwch y cimychiaid gyda menyn garlleg-lemwn a'u trosglwyddo i blatyn gweini. Addurnwch gyda sleisys lemon wedi'i grilio a gwasanaethu ar unwaith.
Yn seiliedig ar rysáit gan Adventures in Grilling gan Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).