Dim ond dim ond digon o sautés cinio wythnosol syml sydd ar gael. Ewch allan y sglein honno, a gwreswch rywfaint o olew, rhai winwnsyn ac yna dechreuwch daflu pethau ynddo. Crëwyd y pryd hwn mewn dim ond y fath fodd - roedd gen i bunt o shrimp yr oedd angen i mi ei goginio y diwrnod hwnnw, ac roedd gen i ychydig o winwns ( y dylem bob amser i ni ei gael!), rhywfennel, a rhywfaint o sbigoglys.
Roedd gen i bupur Hatch hefyd, sy'n fath arbennig o bupur poeth y mae llawer o gogyddion a chogyddion cartref yn ei garu. Fe'u tyfir yn Nyffryn Hatch yn New Mexico. Disgrifiwyd y blas fel ychydig o awgrymiadau o melysrwydd, ysbrydrwydd, ac ysmygu. Ifanc maen nhw'n wyrdd, pan fyddant yn aeddfedu maen nhw'n troi'n goch. Mae yna lawer o wahanol fathau o bupur Hatch, ac mae'r ysbryd yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Cofiwch fod y gwres yn byw yn yr hadau a'r asennau, gyda phob pupur poeth, felly gwaredwch nhw os ydych chi'n dymuno cadw'r gwres yn y siec.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 winwnsyn coch, wedi'i dicio
- ½ cwpan ffenel wedi'i dorri
- 1 pupur Hatch ysgafn neu bupur poeth arall, wedi'i hadu a'i glustog
- 3 cwpan wedi'u sleisio bok choy
- 6 cwpan o sbigoglys ffres wedi'i dorri'n fras
- Shrimp cyfrwng 1 bunt, wedi'i glirio a'i ddiffinio
- Halen Kosher a phupur newydd ffres i flasu
- 2 cwpan
- Reis wedi'i goginio'n boeth i wasanaethu
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr gwreswch olew olewydd dros wres canolig uchel. Ychwanegwch y winwnsyn a'r ffenellen a'i saethu am 5 munud nes eu bod yn bendant. Ychwanegwch y pupur poeth a'r bok choy, a rhowch wybod am 4 munud arall.
- Ychwanegwch y sbigoglys a'i sauté am 3 neu 4 munud nes bydd yr ysbigoglys yn gadael. Yna, ychwanegwch y berdys a pharhewch i saethu nes bod y berdys yn cael ei goginio a'i binc, tua 4 munud.
- Rhowch y reis wedi'i goginio'n boeth i blatyn gweini, a throi'r gymysgedd berdys a sbigoglys dros y reis. Gweini'n boeth.
Amdanom Meintiau Shrimp:
Yn ôl Cylchgrawn Bwyta'n Iach , nid yw enwau maint fel "jumbo" neu "fawr ychwanegol" wedi'u safoni, felly nid ydynt yn golygu llawer iawn o ran maint y berdys. Yn lle hynny, edrychwch ar y rhif "cyfrif" ar y label. Fel rheol, caiff y brimp ei werthu gan y nifer sydd ei angen i wneud un bunt, felly mae'r isaf yn cyfrif, y mwyaf yw'r berdys. Os ydych chi'n gweld "21-25 cyfrif" ar y label, mae hynny'n eithaf safonol, ac mae'n fwy na "31-35 cyfrif." I fod yn siŵr eich bod chi'n cael y maint rydych ei eisiau, archebwch y cyfrif (neu rif ) y punt. Dewiswch y cyfrif sy'n cael ei argymell ar gyfer y dysgl rydych chi'n ei wneud a chofiwch nad ydynt yn cymryd llawer o amser i'w coginio felly peidiwch â gorchuddio nhw.
Hefyd, mae'r rhan fwyaf o ferdys "ffres" a werthir mewn archfarchnadoedd yn yr Unol Daleithiau wedi cael eu cludo wedi'u rhewi a'u dadansoddi ar gyfer y cownter pysgod. Mae hynny'n golygu bod y berdys a welwch yn yr iseldell rhewgell yn union yr un fath â'r hyn a gyflwynir fel "ffres" - nid yw wedi bod yn eistedd o gwmpas ar wely o rew drwy'r dydd. Oni bai eich bod chi'n gwybod yn siŵr bod eich cerdyn cysgod pysgod yn wirioneddol, yn wirioneddol ffres o'r môr, mae'n debyg y bydd yr amrywiaeth wedi'i rewi ychydig yn fwy ffres. Ac fe allwch chi fynd â hi adref a'i gadw'n rhewi nes eich bod yn barod i'w ddefnyddio felly rydych chi'n siŵr ei fod mor "ffres" â phosibl.
I daflu berdys wedi'i rewi, rhowch hi yn yr oergell, wedi'i orchuddio, am ryw ddiwrnod i'w ddadmer neu ei le mewn colander dan ddŵr sy'n rhedeg oer.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 567 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodiwm | 836 mg |
| Carbohydradau | 89 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 40 g |