Mae Rum yn ddiod alcohilaidd wedi'i distyllu a wneir o byproducts cann siwgr fel molasses, mêl, neu sudd. Yn draddodiadol o'r farn y dechreuodd o Barbados, daeth caethweision planhigion i ddarganfod bod y molasses yn eplesu i alcohol. Rum oedd yr ysbryd brand cyntaf a wnaed erioed ac fe'i gelwir yn yr ysbryd y mae môr-ladron yn yfed yn y Caribî. Darparwyd rhinweddau o rym hefyd i morwyr y Llynges Frenhinol ynghyd â sudd calch gan ei fod yn helpu i ymladd oddi ar scurvy.
Sut mae Rum yn cael ei wneud
Paratoir rumau Caribïaidd trwy fod mewn casgenni am gyfnod estynedig i gael blas cryf. Yn aml gellir dod o hyd i awgrymiadau sbeisys a charamel mewn swn oed. Yn aml, rhoddir rhum mewn diod cymysg fel coctel, mojito clasurol, neu ffrwythau daiquiri.
Gall blas rwn fod yn melys neu'n sych yn dibynnu ar y broses heneiddio, y math o gasgen a ddefnyddir, a ffurf y ciwc siwgr a ddefnyddir. I gael blas fwy cadarn yn eich rysáit, dewiswch rw tywyll. Yn yr un modd, am flas mwy cynnil, dewiswch sbon ysgafn. Mae Rums yn aml yn cael eu deall trwy gategorïau o liw, megis y canlynol:
- Golau neu wyn: Arwyddion swn ysgafn
- Aur neu ambr: Rum wedi treulio amser mewn casgen.
- Tywyll neu ddu: Casg-oed am gyfnod hir ac yn blasu fel whisky
Coginio Gyda Rum
- Syniad Coginio: Pan fyddwch yn defnyddio sibiau blasu neu sbeislyd , sicrhewch fod y blas neu'r sbeis yn ategu eich prif gynhwysyn.
- Ffaith Hwyl: Ystyrir ryd Jamaicaidd yw'r mwyaf cryf mewn blas oherwydd ei broses fermentu hirach sy'n defnyddio burum a ddefnyddir yn flaenorol.
Cynghorion Cyffredinol: Adolygu gwybodaeth graidd ac awgrymiadau ar goginio alcohol trwy ddysgu sut i goginio gydag alcohol. Er enghraifft, cyn defnyddio rum mewn cyflwyniad fflam, darllenwch am goginio flambé . Yn ogystal, gwnewch yn siŵr eich bod yn datgelu eich defnydd o rw i westeion gan mai ychydig o awgrym o alcohol mewn pryd y gall fod yn niweidiol i'r rheini sydd ag alergeddau ac adfer alcoholig.
- Dirprwyon: Gellid rhoi detholiad rhwbi ar gyfer symiau bach o rw (dim mwy na 1/4 cwpan) mewn llawer o ryseitiau. Yn aml, gall brandy neu cognac gael eu disodli am rym mewn symiau cyfartal, ond maent yn disgwyl y newid amlwg mewn blas. Ar gyfer opsiynau amnewid amnewid, edrychwch ar y siart amnewid alcohol .
- Mesuriadau:
- 2 Llwy fwrdd = 1/2 i 1 darn llwy fwrdd. Os yw'r hylif yn rhan bwysig o'r rysáit, ychwanegwch ddigon o ddŵr neu sudd afal i wneud y gwahaniaeth.
- 1 Llwy fwrdd sudd tywyll = 2 darn rhosod llwy fwrdd
- 5 Sbon ysgafn y llwy fwrdd = 1 Darn rhosod llwy fwrdd.
32 Ryseitiau Rum
Archwiliwch lawer o ryseitiau blasus fel ceviche, sorbet, a thwrci trofannol sydd angen sos am goginio:
- Ahi, Baby Shrimp, a Hamachi Ceviche
- Breichledau Apricot
- Hufen Iâ Avocado
- Banana Flambe
- Ketchup Banana
- Puffs Rumana Banana
- Cassata Gyda Purei Mefus Ffres
- Cacen Gaws Chestnut Ricotta
- Chestnut a Ricotta Semifreddo (Hufen Iâ)
- Fondue Siocled Rum
- Cacen Punt Macadamia Cnau Coco
- Truffles Macadamia Cnau Coco
- Risotto Coffi
- Eggnog Rum
- Pysgod Fflamio
- Crepes Hwngari gyda Chnau Cnau
- Saws BBQ Jamaica-Me-Krazy
- Kiwi Daiquiri Jam
- Sorbet Llyn Laser
- Kisses Siocled Macadamia
- Cacennau Rum Malibu
- Seidr Mochiog
- Pineapple Rum Flambe
- Cyw iâr Rhed-Rhedwr
- Hufen Rwsia gyda Mefus Romanoff