Os ydych chi'n gwneud candy, mae angen i chi wybod sut i brofi a graddnodi'ch thermomedr candy!
Mae thermometrau Candy yn anghenraid absoliwt i wneud llawer o wahanol fathau o gannwyll, fel carameli, toffees , a llawer o fudges. Fodd bynnag, nid yw'n anghyffredin i thermometrau ddod yn llai cywir dros amser, a gall camddehongli hyd yn oed 5 gradd olygu swp methu o candy.
Gan fod cywirdeb mor bwysig, mae'n syniad da profi'ch thermomedr yn achlysurol.
Dyma ddull cyflym a hawdd i brofi cywirdeb eich thermomedr candy.
Dyma Sut
- Mewnosodwch eich thermomedr candy i mewn i dwr o ddŵr, a dwyn y dŵr i ferw treigl. Dylai'r swigod fod yn gyson ac yn egnïol. Ar lefel y môr, y pwynt berwi ar gyfer dŵr yw 212 F neu 100 C. Dyma fydd ein llinell sylfaen.
- Gadewch eich thermomedr yn y dŵr am bum munud, er mwyn rhoi amser iddo gael darllen cywir. Gwnewch yn siŵr bod y bwlb y thermomedr wedi'i ymgorffori'n llawn yn y dŵr, ac nad yw'n cyffwrdd â gwaelod neu ochr y pot - gall hyn roi darlleniad ffug.
- Nawr, archwiliwch y tymheredd ar eich thermomedr, gan sicrhau eich bod yn lefel llygaid gyda'r thermomedr ac nid edrych arno o ongl. A yw'n 212 F / 100 C? Os felly, mae'ch thermomedr yn gywir!
- Mae yna siawns dda, fodd bynnag, y gall eich thermomedr fod i ffwrdd ychydig neu fwy. Mae hwn yn wybodaeth bwysig iawn! Cymerwch ystyriaeth i'r gwahaniaeth tymheredd hwn wrth wneud pob coginio yn y dyfodol gyda'r thermomedr. Er enghraifft, efallai bod eich cofrestryddion thermomedr 220 F wrth mewnosod mewn dŵr berw. Rydych nawr yn gwybod bod eich thermomedr yn darllen tymheredd 8 gradd yn boethach nag ydyn nhw mewn gwirionedd. Felly, os oes gennych rysáit sy'n galw am dymheredd o 240 F, rydych chi'n gwybod bod angen i chi ychwanegu 8 gradd a chyrraedd 248 F ar eich thermomedr i gael eich candy yn ddigon poeth. Neu efallai eich bod chi'n byw ymhell uwchlaw lefel y môr, ac mae'ch thermomedr yn darllen 209 gradd F mewn dŵr berw. Efallai bod eich thermomedr yn gwbl gywir, a dyna'r unig ddŵr o berwi ar eich uchder uchel. Ni waeth beth fo'r rheswm, bydd angen i chi gymryd yr anghysondeb hwn i ystyriaeth a thynnu 3 gradd F o bob tymheredd mewn rysáit candy. Gwnewch nodyn o'r anghywirdeb fel eich bod yn hawdd cofio beth yw eich "trawsnewid thermomedr candy" penodol mewn gwirionedd.
- Perfformiwch y prawf hwn yn rheolaidd, er mwyn sicrhau bod eich trawsnewidiad yn dal yn gywir. Mae'n hawdd gwneud hyn yn rhan o'ch sleidiau arferol i'r thermomedr i mewn i rywfaint o ddŵr rydych chi'n ei berwi ar gyfer pasta, er enghraifft-ac mae'n gwneud gwahaniaeth enfawr yng nghanlyniad eich candy-making.
- Os canfyddwch eich bod chi'n cael canlyniadau yn sylweddol wahanol yn rheolaidd o'ch graddnodi, mae hynny'n golygu nad yw eich thermomedr bellach yn ddibynadwy ac mae'n bryd i thermomedr candy newydd.
- Ar gyfer coginio uchel, mae perfformio'r prawf hwn yn bwysicach fyth, gan fod tymheredd y dŵr berw yn gostwng ar uchder uwch, ac os na fyddwch chi'n cymryd y newid hwn i ystyriaeth, bydd eich holl ryseitiau candy yn cael eu gorgosgu. Mae yna hefyd reol defnyddiol sy'n rhoi canllaw cyffredinol i amcangyfrif trosi candy ar uchder.