Mae'r gair Sbaeneg "fajita" yn golygu "stribedi bach" ac yn dod o'r gair "faja", sy'n golygu "gwregys," "stribed" neu "girdle." Mae'n cyfeirio at y stribedi cig (fel arfer steak sgert) a ddefnyddiwyd yn wreiddiol ar gyfer hyn Dysgl Tex-Mex. Heddiw, mae fajitas wedi ehangu eu hamrywiaeth i gynnwys porc, cyw iâr a berdys. Mae Fajitas yn hwyl i'w harchebu mewn bwyty a chreu eich hun o hambwrdd sy'n haenu stemio. Ond beth am adael y cyfan sy'n bwyta cyffro yn y bwyty. Gallwch wneud eich hun a chael gwledd Tex-Mex gartref ar gyfer y ddau ohonoch chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Marinade:
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy fwrdd o sudd calch (neu sudd o 1/2 i galch)
- 2 llwy de powdr chili
- 1 cwpan llwy de
- 1 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 1/4 llwy de halen
- Ar gyfer y Fajitas:
- 1 chopen sain porc heb ei esbonio (1 modfedd-drwchus, tua 12 ons)
- 4 tortillas blawd
- 1 llwy de o bowdwr chili
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/4 cloch pupur (coch neu wyrdd, wedi'i dorri a'i dorri i mewn i stribedi)
- 1 cwpan llwy de
- 1/2 jalapeno bach (wedi'i dorri'n fân)
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1/4 cwpan tomato (ffres, wedi'i dorri)
- 2 winwns werdd (wedi'i dorri'n fras)
- Addurno: afocado wedi'i sleisio (neu guacamole)
- Garnis: olifau du wedi'u sleisio
- Garnish: hufen sur
- Garnis: saws caws (neu gaws wedi'i gratio)
- Garnish: salsa
Sut i'w Gwneud
- I wneud y marinâd: Mewn bag zippered 1-quart, cyfuno 3 llwy fwrdd o olew olewydd, sudd calch, powdr chili, cwmin, garlleg wedi'i falu a 1/4 llwy de o halen. Ychwanegu'r porc torri a marinate, droi yn achlysurol, yn yr oergell am 4 awr.
- Cynheswch y ffwrn i 180 F. Cliciwch y tortillas mewn cwpl o dyweli papur ac yn gynnes ar daflen cwci yn y ffwrn.
- Tynnwch y porc i ffwrdd o'r bag marinâd a'i basio. Chwistrellwch y ddwy ochr â phowdr chili.
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o'r olew llysiau mewn sgiled trwm (mae haearn bwrw orau, peidiwch â defnyddio gwasgu) dros wres uchel tan ychydig o ysmygu.
- Ychwanegu'r porc a choginiwch am 1 munud, cwtogi ar y gwres i ganolig isel a thorrwch y cywasgu. Gorchuddiwch a choginiwch 5 i 7 munud.
- Tynnwch y porc ei dorri i mewn i badell gwely a rhowch yn y ffwrn i gadw'n gynnes.
- Ychwanegu'r llwy fwrdd sy'n weddill o'r olew llysiau i'r un badell a chynyddu gwres i ganolig.
- Ychwanegwch y pupurau, chwistrellu â chin a choginiwch nes eu meddalu'n unig, gan droi weithiau. Ychwanegwch y jalapeno a'r garlleg a choginiwch 1 munud yn fwy. Ychwanegu'r winwns tomato a gwyrdd a choginio 1 munud yn hirach, yna tynnwch o'r gwres a'i gorchuddio.
- Tynnwch y porc ei dorri o'r ffwrn a'i dorri'n denau ar draws y grawn. Ychwanegwch y porc i skillet gyda phupur a chymysgedd.
- Rhannwch y gymysgedd yn gyfartal ymhlith y tortillas ac ychwanegwch garnishes fel y dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 3473 |
| Cyfanswm Fat | 124 g |
| Braster Dirlawn | 36 g |
| Braster annirlawn | 50 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodiwm | 6,246 mg |
| Carbohydradau | 463 g |
| Fiber Dietegol | 36 g |
| Protein | 124 g |