Rydyn ni'n braidd yn obsesiwn gyda'r cyfuniad o sbeis yn yr Iseldiroedd speculaaskruiden ac yn ei ddefnyddio hyd yn oed i roi'r gorau iddi yn y clasurol o driniaethau Iseldireg, appeltaart , lifft aromatig. Gallech, wrth gwrs, ddefnyddio 3 llwy de sinamon yma, ond mae speculaaskruiden yn llawer gwell.
Bydd arnoch angen cacen fawr o gacen y gwanwyn (24cm x 6.5 cm / 10 "x 2 1/2").
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan / 300 g. rhesins (euraidd / sultanas)
- 2 llwy fwrdd. brandi
- 2 wy
- 4 cwpan / 500 g. blawd (
- hunan-gynyddu )
- 1 1/3 cwpan / 300 g. dŵr (ciwbiau iâ)
- Mae 2 1/2 yn cadw menyn (
- oer )
- 1 cwpan / 175 g. siwgr brown
- 1/3 cwpan / 75 g. siwgr brown
- 1 pinsiwch halen
- 1 llwy fwrdd. sudd lemwn
- 1/2 llwy fwrdd. zest (lemwn)
- 4 lb./1.85 kg. afalau (tart)
- 2 llwy fwrdd. sinamon (tir)
- 1 llwy fwrdd.
- speculaaskruiden
- 1 llwy fwrdd. corn corn (blawd corn)
- Garnish: yn ffres
- hufen chwipio
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fach, serth y sultanas yn y brandi am o leiaf awr. Cynhesu'r popty i 347 gradd F (175 gradd C).
- Ar gyfer y toes, chwistrellwch yr wyau, gan ychwanegu'r rhan fwyaf ohono at y blawd mewn powlen gymysgu mawr (cadwch lwy fwrdd o'r wy ar ôl i brwsio'r pie yn ddiweddarach). Ychwanegwch y menyn ciwbiedig, 1 cwpan o siwgr brown, halen a chwistrell lemwn . Cnewch y toes gyda llaw neu ddefnyddio cymysgydd stondin gydag atodiad toes nes bod y toes yn dod i mewn i bêl. Gosodwch y toes ar wahân i orffwys am 20 munud.
- Er mwyn llenwi, peidio, a chraiddio'r afalau, eu torri'n ddarnau bite a'u cymysgu â'r sultanas, sudd lemwn, y siwgr brown 1/3 sy'n weddill, a sbeisys. Chwistrellwch gyda'r starts corn a chymysgwch yn dda.
- Rhowch y padell gacen ar ei ben a'i ddefnyddio 3/4 o'r toes i gwmpasu'r gwaelod a'r ochr, naill ai trwy gyflwyno'r toes gyda pin dreigl yn gyntaf, neu ddefnyddio'ch dwylo yn unig (gweler y Cynghorau). Ychwanegwch y cymysgedd afal i'r dysgl cacen a'i wasgu'n gadarn. Defnyddiwch weddill y toes i wneud y dalennau'n dal i fyny: bydd angen tua 5 stribedi arnoch. Trefnwch dri stribed un ffordd a dwy y ffordd arall, gwasgwch i'w atgyweirio i'r ochrau, ac yna plygu'r toes yn ôl tuag at y cerdyn. Ni ddylai fod yn hongian dros y pysgl, fel arall, bydd yn glynu.
- Brwsiwch y pasteiod gyda'r golchi wyau a rhowch y ffwrn i ffug am oddeutu 1 awr. Rhowch y cerdyn i oeri yn y tun gwanwyn ac yna'n troi allan yn ofalus. Gweini gydag hufen chwipio.
Awgrymiadau:
- Os na allwch chi ddod o hyd i frandi, cognac neu rum bydd yn iawn hefyd.
- Os ydych wedi anghofio serthu'r sultanas, neu os nad oes gennych amser, rhowch y sultanas a'r brandi mewn powlen ddiogel microdon, coginio'n uchel yn y microdon am 2 funud, gan adael i oeri.
- Rydym yn defnyddio afalau goudreinetten , nid yn unig oherwydd maen nhw yw'r amrywiaeth a ddarganfuwyd yn y rhan fwyaf o hen lyfrau coginio Iseldireg, ond hefyd oherwydd ein bod yn hoffi brathu eu tart a sut maen nhw'n dal eu siâp wrth eu pobi.
- Os nad oes gennych speculaaskruiden , gallwch ddefnyddio sbeisys pwmpen yn lle hynny, neu ddefnyddio 3 chwyth o sinamon y ddaear yn unig. Gallwch hefyd wneud eich speculaaskruiden eich hun .
- I lunio'r toes â llaw, gwlybwch eich dwylo yn unig a gwasgwch y toes yn y dysgl coch mewn trwch unffurf. Ar gyfer y gwaith dellt, symlwch y toes yn siapiau selsig hiris, a phwyso'n wastad ar y ci. Bydd y cacen yn codi ac yn cuddio llu o bechodau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 404 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodiwm | 166 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 5 g |