Isod mae'r rysáit berffaith ar gyfer kotopoulo me bamies (cyw iâr a stera okra - yn Groeg: κοτόπουλο με μπάμιες, a enwir koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes). Yn gyffredinol, mae cogyddion Groeg yn defnyddio okra babi yn unig, ac mae'n draddodiadol rhoi halen a lemwn arnynt i baratoi'r hylif. Mae'r rysáit hon i gyw iâr ac okra yn gweithio'n dda iawn gyda choesau a chluniau cyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 bunnoedd o gyw iâr (torri mewn darnau)
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i ffrio)
- 1 1/3 cwpan
- olew olewydd
- 1 1/3 cwpan dŵr
- 2 1/4 punt babi okra (coesau wedi'u tynnu)
- 1 llwy fwrdd a 2 llwy de
- halen môr
- 6 llwy fwrdd o sudd lemwn
- Mwydion tomato 1 16-ounce (neu 3 tomatos ffres, wedi'u gratio)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr okra (wedi'i rewi neu yn ffres) mewn colander a rinsiwch â dŵr oer.
- Chwistrellwch gyda 2 lwy de halen a'i ysgwyd i ddosbarthu.
- Chwistrellwch gyda 6 llwy fwrdd o sudd lemwn, ysgwyd i ddosbarthu, a'u neilltuo. (Os ydych chi'n defnyddio okra ffres, gadewch eistedd am 2 awr cyn coginio.)
- Rhowch y cyw iâr, y winwnsyn, olew olewydd, a 1 llwy fwrdd o halen môr i'r popty pwysau a gwres dros wres canolig am 15 munud, wedi'i orchuddio'n rhannol a'i droi'n achlysurol. Dechreuwch mewn pwrs tomato a dŵr, dod â berw, gorchudd a sêl.
- Pan gyrhaeddir y pwysau, lleihau gwres i isel a choginio 5-7 munud. Defnyddiwch bwysau rhyddhau'n gyflym.
- Draeniwch yr okra a'i ychwanegu at y pot. Dewch i ferwi, gorchuddio a selio. Pan gyrhaeddir pwysau, lleihau gwres i isel a choginio am 5 munud.
- Tynnwch o'r gwres, defnyddiwch ryddhau'n gyflym am bwysau, anogwch y brig, ei droi a'i adael i orffwys am 15 munud cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1555 |
| Cyfanswm Fat | 109 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 59 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodiwm | 1,536 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 124 g |