Mae Kombucha yn ddiod te wedi'i eplesu sy'n eithaf poblogaidd yn y cymunedau bwyta'n iach ac yn fegan. Mae ei argaeledd yn dod yn fwy prif ffrwd gan fod pobl yn cwympo am y bwlch bubbly gyda blas ychydig o seidr sy'n gwneud stondin wych ar gyfer soda.
Os ydych chi wedi prynu'r pethau cyn eu poteli yn eich hoff siop iechyd / cyfleustra iechyd, yna byddwch hefyd yn gwybod y gall yfed combuchas dyddiol 1 neu 2 ddod yn gyflym yn gyflym.
Roedd fy ngŵr annwyl yn arfer llifo am y ffordd y mae fy mwc o ddewis, oddeutu $ 5.00 y botel, yn costio llawer mwy na'i gariad o gwrw crefft. Roedd yn iawn; roedd yn mynd yn eithaf chwerthinllyd.
Ac yna fe wnes i ddarganfod pa mor rhwydd hawdd a hwyliog y gall ei goginio eich hun! Mae wedi arbed tunnell o arian i mi, ac rydw i'n teimlo fel snob kombucha nawr, gan nad yw'r pethau potel yn blasu mor dda â mi nawr. Ond, byddaf yn dal i ei yfed yn llwyr.
Dim ond i osod pethau'n syth, dydw i ddim yn hawlio budd-daliadau iechyd kombucha, rwy'n mwynhau ei yfed bob dydd. Rydw i'n beth y byddech chi'n ei alw'n "kombuchaholic". Felly, yn unig ar gyfer hwylustod, cost, ac yn bwysicaf oll i gyflawni blas uwch a rheolaeth ychwanegion o'i gymharu â'r kombucha a brynwyd gan y siop.
Efallai bod llawer ohonoch yn cael eu dychryn gan feddwl combucha cartrefi. Efallai y byddwch yn gofyn:
Beth os bydd yn llwydni?
Sut ydw i'n gwybod a ydyw wedi mynd yn wael?
Beth sy'n union yw offer sterileiddio yn ei olygu?
Am ba hyd y mae mam SWYDDOGAETH yn para?
Y newyddion da yw bod Kombucha Brooklyn yn gwerthu SCOBYau gwych, ac mae ganddo fforwm cyfan a Chwestiynau Cyffredin sydd wedi'u neilltuo i SCOBY a Kombucha 101. Prynais fy SWYDDOGAETH cyntaf oddi ar eu gwefan ac maent wedi bod yn bregu braidd, blasus, dim methu kombucha ers dros 2 flynedd bellach, a gallaf gyfrif ar swp perffaith bob wythnos.
Hefyd, edrychwch ar y wefan, Phickle, sydd â chymaint o wybodaeth am eplesu sylfaenol y byddech chi'n debygol o fod am fermentio popeth a welwch. Byddwch yn teimlo rhyddhad mawr (ac ysbrydoliaeth!) Dim ond picio drwy'r wefan hon os ydych chi'n newydd i gyfuno'r cartref. A wnes i sôn ei bod hi'n hynod o hawdd?
Yn gyntaf, casglwch eich deunyddiau. Bydd angen:
- 1 jar gwydr galwyn
- 1 brethyn ysgafn o gotwm gwau glân, tua 8 x 8 modfedd
- 1 band rwber a fydd yn ymestyn i ddiamedr jar
- 6 bag te du
- 4 cwpan o ddŵr wedi'i hidlo wedi'i berwi
- 1 cwpan siwgr
- 1 SCOBY (prynwch yma, neu gofynnwch i ffrind! Efallai y byddant o leiaf yn gwybod rhywun sy'n adnabod rhywun ...)
- 1 cwpan cwpan 1/2 wedi'i dorri (heb ei wahanu!)
- 9 cwpan o ddŵr wedi'i hidlo'n oer
- funnel
Nesaf, paratowch eich gweithle gan sicrhau bod yr holl gynhwysion yn barod i fynd.
Mewn pot 2 chwart lân iawn, dygwch y 4 cwpan o ddwr i ferwi. Tynnwch o'r gwres a'i droi'n ysgafn yn y bagiau te du. Gorchuddiwch ac yn serth am 20 munud. Cychwynnwch yn y siwgr a chaniatáu i ddiddymu'n llwyr.
Ychwanegwch y te siwgr i jar gwydr maint galwyn a throi'r 9 cwpan o ddŵr wedi'i hidlo'n oer.
Gwiriwch fod tymheredd y te yn llai na 90 ° F (neu fe fyddwch chi'n lladd yr SCOBY) ac yna ychwanegwch yr hylif cyntaf a'r fam SCOBY. Bydd yr SCOBY yn suddo i'r gwaelod ar y dechrau, ond yn y pen draw bydd yn gwneud ei ffordd yn ôl i selio'r wyneb a thynnu'r aer rhag eplesu.
Rhowch olwyn iddo bob dydd neu beidio er mwyn atal mowld rhag tyfu ar ben yr SWYDDOGAETH tra yn y jar.
Cap gyda darn glân iawn o ffabrig cotwm wedi'i wehyddu'n dynn a sêl gyda band rwber. Rhowch mewn ardal gynnes a chaniatáu i chi fagu tan bubbly ac i'ch dewis blas. I brofi blas, llithro gwellt glân o dan yr SCOBY a chapwch â'ch bys i gael gwared ar sampl fach o'r kombucha. Os yw'n blasu'n rhyfeddol fel te melys, nid yw eto'n barod.
Rwy'n byw mewn rowhome ddrafft braidd yn Philadelphia ac yr wyf yn storio fy kombucha yn fy nghegin, lle rwy'n coginio a defnyddio'r ffwrn bob dydd. Felly, mae'n weddol gynnes yno ar unrhyw adeg benodol yn ystod y dydd. Mae fy nghriw yn cymryd 7 niwrnod i gael y blas a'r brawychus yn fy hoff i.
Rydw i wedyn yn ail eplesu trwy ychwanegu tua 2 llwy fwrdd o Sudd Oren * i boteli neu dyfwyr sydd wedi eu sterileiddio (defnyddiwch gapiau nad ydynt yn metel a sterileiddio'r rhai hynny hefyd) ac i ffwrdd â kombucha.
Sêlio'n dynn. Gallwch hefyd ddefnyddio jariau clawr 1/2 galwyn ar gyfer yr ail ferment.
Gallwch storio'r ail boteli ferment mewn cabinet tywyll ar dymheredd yr ystafell nes eich bod yn barod i fwynhau. Rwyf wedi mwynhau mwynglawdd ar ôl 24 awr (ac mae maint y bubbly ychwanegol yn arwyddocaol), ac rwyf wedi eu gadael yn y cabinet hyd at 2 wythnos gyda chanlyniadau llwyddiannus.
Os ydych chi'n storio am fwy nag un diwrnod, gwnewch yn siŵr eich bod yn arafu'r capiau bob dydd i adael unrhyw bwysau dros ben felly ni fydd eich poteli yn ffrwydro ac yn gwneud llanast . '
Gadewais yr awyr oddi wrthyf unwaith y dydd y peth cyntaf yn y bore heb unrhyw un damwain hyd yn hyn.
Dawnsio!
* Gallwch ddefnyddio unrhyw fath o sudd 100% neu ffrwyth yr hoffech ei gael. Rydw i wedi rhoi cynnig ar lawer a darganfod mai'r hoff hoff yw Sudd Oren. Dewis gwych arall yw sinsir ffres a ffa vanila. Mae mefus yn mynd yn ddifyr hefyd!