Beth yw Diffiniad Dewisydd?

Yn hanfodol yn y Bar, mae Liquor yn Ein Cynhwysyn Cocktail Cynradd

Mae hylifau, ysbrydion distyll a bwgan i gyd yn golygu yr un peth: diod alcoholaidd sydd wedi'i ddileu yn hytrach nag wedi'i eplesu fel cwrw a gwin. Mae ysbrydau wedi'u halltu'n cynnwys y rhan fwyaf o'r poteli y tu ôl i'r bar , gan gynnwys whiski, fodca, gin a'r rhestr gyfan o wirodydd.

Er bod diffiniad hylif yn ei wahaniaethu fel "wedi'i distilio yn hytrach na'i fermentio," maen nhw'n dechrau gyda eplesu cynhwysyn sylfaenol.

Fe'i gwneir fel arfer o grawn a ffrwythau, unrhyw sylwedd organig y gellir defnyddio fermention fel y cynhwysyn sylfaenol.

Ar ôl ei eplesu, mae'r hylif yn cael ei ddileu trwy naill ai golofn neu bot yn dal i ganolbwyntio ar alcohol, gan greu diod brawf uwch (alcohol yn ôl cyfaint). Oddi yno caiff yr ysbryd distyll ei hidlo, ei hen neu ei flas (neu gyfuniad o unrhyw un neu bob tri) ac yn cael ei wanhau i nerth potelu.

Mae hylifau yn ein cynhwysion sylfaenol o ran coctels ac mae angen o leiaf un liwor ar y mwyafrif o ryseitiau yfed.

Y 6 Hylif Sylfaenol

O'r holl liwiau sydd ar gael heddiw, mae chwe arddull sy'n ffurfio sylfaen ar gyfer bron pob diod y byddwn yn ei gymysgu. Cyfeirir atynt fel arfer fel hylifon sylfaen ac mae'n hanfodol gwybod nodweddion unigryw pob un.

Y hylifwyr sylfaen yw brandi, gin, rum, tequila, fodca a whisgi. O fewn pob un o'r categorïau hyn mae nifer o arddulliau gyda whisgi yw'r rhai mwyaf cymhleth oherwydd gwahaniaethiadau fel bourbon, whisgi Gwyddelig, whisgi rhyg, Scotch, ac ati.

Cadwch Ddysgu: Dewisydd 101: Cyfeirnod Cyflym ar gyfer Spirits Distilled

Ac Yna Ydy Liqueurs

Mae liqueurs yn cael eu melysio ysbrydion distyll a wneir fel arfer o un o'r chwe hylif sylfaen a grybwyllir uchod ac maent yn dueddol o fod yn brawf is (er nad yw hynny bob amser yn wir).

Dyma lle mae blasau mewn gwirionedd yn dod i mewn i chwarae ac mae'r rhestr o ddyfrgi hyd yn oed yn fwy cymhleth.

Cadwch Ddysgu: Dysgwch Eich Liqueurs

Mwy o Ysbeintiau Distyll

Gall ysbrydau wedi'i distyllu fod yn fwy cymhleth yn fwy oherwydd bod yna ysbrydau distyll sy'n ffitio yn y ddau gategori a grybwyllir uchod.

Enghraifft o'r rhain fyddai VeeV Acai Spirit ac Ysbryd Botanegol Sgwâr Un . Er y gallant fod â nodweddion un o'r ysbrydion sylfaenol, maent hefyd yn blasu fel gwirodydd; fodd bynnag, nid ydynt yn cael eu melysu. Mae'r holl ffactorau hyn yn cyfuno yn achosi'r brand i'w nodi fel 'ysbryd' yn benodol oherwydd nad oes label arall sy'n diffinio'r rhain yn llwyr.

Mae eithriadau eraill yn cynnwys y rhestr hir o aperitifau a digestifs. Mae rhai o'r rhain yn winoedd caerog ac mae rhai ohonynt yn cynnwys ysbrydion distyll. Gellid dosbarthu eraill fel gwirodydd, tra bod eraill eraill yn ffitio o dan y labeli aperitif neu'n digestif oherwydd eu bod yn unigryw iddynt eu hunain.

Beth am Vermouth?

Mae Vermouth yn win caerog ac nid yn hylif. Er bod rhai gwinoedd caerog yn cael eu cymysgu â brandi neu ysbryd distyll arall, nid ydym yn eu hystyried yn hylif dan y diffiniadau uchod.

Cadwch Ddysgu: Beth yw Gwin Gogyfer?

Wrth ddosbarthu unrhyw ddiod alcoholaidd, mae'n well cymryd pob achos yn unigol. Pan fo'n ansicr, darllenwch y label.