Dewch i siarad techneg trin siocled priodol. Os ydych chi'n gwneud candy yn rheolaidd, mae'n bosibl y bydd gofyn i chi doddi rhywfaint o siocled ar gyfer y rysáit yn aml. Ond nid yw mor syml â dim ond taflu bar siocled i'r microdon a gobeithio am y gorau.
Cyn i chi doddi'ch siocled , byddwch chi am ei dorri'n ddarnau bach, unffurf. Gellir prynu rhai brandiau o siocled mewn meintiau chwistrellu neu fariau maint blygu nad oes angen eu torri.
Fodd bynnag, os ydych yn prynu bariau mawr o siocled neu swmp siocled, bydd angen i chi ei dorri'n gyfan gwbl cyn toddi. Mae cael siocled mewn darnau bach, unffurf yn golygu y bydd yn toddi yn gyflymach, yn fwy cyfartal, ac yn llai tebygol o or - oroesi .
Mae angen i'r offer dorri siocled a sut i'w defnyddio
Pan ddaw i dorri siocled, mae gennych chi 3 dewis sylfaenol: sglodyn siocled, cyllell y cogydd, neu gyllell dan do.
Mae sglodion siocled yn offeryn arbennig sy'n cael ei ddefnyddio i dorri blociau mawr o siocled. Mae'n fwyaf defnyddiol ar gyfer bariau swmp enfawr ac mae'n tueddu i gael eu gorlenwi ar gyfer bariau bach, defnyddiwr. Yn nodweddiadol mae'n ymddangos fel racyn bach, miniog, gyda thrin pren a 5 i 6 o pigiau metel sydyn iawn sy'n tyfu o'r gwaelod. I ddefnyddio'r chipper, rhowch hi ar gornel eich bloc o siocled, a chymhwyso pwysau mewn cynnig i lawr i gornel y siocled. Ailadroddwch, gan weithio eich ffordd ymlaen wrth i chi fynd.
Ar gyfer y rhan fwyaf o ddefnyddiau cartref, nid oes angen chipper a bydd cyllell yn gwneud yr un mor dda. I ddefnyddio cyllell y cogydd, dewiswch gyllell cogydd trwm, trwm (cyllell sych mawr, fel arfer rhwng 8-10 modfedd) a gwasgu i lawr yn gadarn ac yn gyfartal ar y siocled, gan ddechrau gyda'r corneli a pysgota'r cyllell ychydig allan.
Gwisgwch y siocled yn raddol, gan weithio o'r corneli nes bod y siocled wedi'i dorri'n ddarnau almon.
Mae cyllell fraenog hir hefyd yn gweithio i dorri siocled, ac mae angen llai o rym i fod yn effeithiol. Unwaith eto, dechreuwch ar gornel y siocled a defnyddio symudiad llyfn yn ôl ac ymlaen, gan bwyso mor galed ag sy'n angenrheidiol yn unig. Unwaith y byddwch wedi gwneud sawl toriad ar gornel arbennig, cylchdroi'r siocled a dechrau ar gornel newydd nes bod yr holl siocled wedi'i dorri'n ddarnau unffurf.
Os ydych chi'n aml yn prynu swcsh siocled, mae'n debyg ei fod yn gwneud synnwyr i dorri'r cyfan ohono ar unwaith a'i storio mewn darnau bach, yn hytrach na thorri cymaint ag y mae ei angen arnoch ar gyfer unrhyw rysáit benodol. Bydd yn arbed amser i chi yn y tymor hir, a byddwch yn falch bod eich cyflenwad o siocled yn barod i doddi.