Mae nwdls gwydr, a elwir hefyd yn noflau 'cellofhan' neu ' edau ffa ', yn rhyfeddod coginio. Wedi'i wneud o ffa mung neu blawd pys gwyrdd, mae nwdls gwydr yn troi'n hudolus wrth eu coginio ac maent yn gwbl wenith / glwten yn rhad ac am ddim. Gellir gwneud y rysáit hwn hefyd gyda nwdls reis tenau, sydd ar gael ym mron pob archfarchnad y dyddiau hyn. Mae nwdls gwydr yn rhan flasus o fwydydd Thai a dwyrain De-ddwyrain eraill ac maent yn ffynhonnell iach o garbs hefyd. Maent yn amsugno llawer o'r saws y maen nhw'n cael eu coginio, felly mae'n bwysig cael eich saws ffrwd-ffrio yn iawn. Mae nwdls gwydr ar gael yn eich siop Asiaidd leol (byddwch chi'n eu hadnabod trwy edrych ar y cynhwysion ar gyfer blawd ffa mung), neu edrychwch ar eich archfarchnad leol ar gyfer nwdls reis tenau fel disodlyn blasus. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- Am nwdls:
- 8 ons
- Nwdls 'edau ffa' NEU nwdls reis tenau
- 1 fron cyw iâr NEU tofu cwmni cwpan 3/4
- 2 i 3 ewin garlleg, wedi'i glustogi
- 1 toc NEU 1/4 cwpanyn winwnsyn porffor, wedi'i glustio
- 1 1/2 cwpan o madarch wedi'i dorri
- 1 pupur coch coch
- coriander / cilantro ffres lond llaw hael
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- Ar gyfer Saws Stir-Fry:
- 1/3 cwpan o fwydydd cyw iâr neu faux-cyw iâr / llysiau blasu da
- 3 llwy fwrdd o saws soi (defnyddiwch saws soi di-wenith am ddiet di-glwten)
- 1 1/2 llwy fwrdd
- saws pysgod NEU llysieuwyr: 1 1/2 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd
- saws hoisin
- 1 llwy fwrdd o siwgr brown
- Mae Chili yn croesawu blas
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cyw iâr neu'r tofu i mewn i ddarnau maint bite a gosodwch mewn powlen. Cyfunwch gynhwysion Saws Stir-ffrio mewn cwpan a rhowch ddwy lwy fwrdd yn unig dros gyw iâr neu tofu. Stiriwch a gosodwch mewn oergell i farw tan yn barod i droi ffrio.
- Dewch â phot mawr o ddŵr i'w ferwi a'i feddw yn y nwdls. Coginiwch am 5 i 7 munud neu nes bod nwdls edau ffa yn dryloyw ac yn ddigon meddal i'w fwyta (dylid coginio nwdls reis nes ' al dente' ). Carthwch nwdls a rinsiwch â dŵr oer. Cwchwch 1/2 llwy de o olew llysiau dros nwdls a chwythu i gadw rhag cadw.
- Gwreswch wôc neu badell ffrio fawr dros wres canolig-uchel. Cwchwch mewn olew llysiau a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch garlleg a gwisg / winwnsyn. Stir-ffri am un munud, yna ychwanegwch y cyw iâr neu'r tofu. Stir-ffri nes bod cyw iâr yn troi yn ddiangen neu'n tofu, braidd tua 2 munud. Os bydd y sosban yn sychu, ychwanegwch un i ddau lwy fwrdd o saws ffrwd-ffrio.
- Ychwanegwch madarch a phupur cloch a dwy i dri llwy fwrdd o saws ffrwd-ffrio. Stir-ffry am 1 i 2 funud. Ychwanegwch nwdls a 3/4 o'r saws ffrwd-ffri. Defnyddiwch ddau offer i godi a thaflu'r nwdls gyda chynhwysion eraill. Tip: I wneud hyn yn haws, defnyddiwch bâr o siswrn cegin glân i dorri nwdls gwydr mewn ychydig o leoedd, gan eu bod yn mynd yn hir ac yn anodd eu troi.
- Blaswch brawf, gan ychwanegu mwy neu bob un o'r saws ffrwd-ffrio sy'n weddill nes bod yn ddigon blasus. Gellir ychwanegu mwy o saws pysgod neu saws soi ar gyfer blas ychwanegol neu halen halen; os yw'n rhy hallt, ychwanegwch wasgfa o lemon neu sudd calch.
- Gweinwch yn syth gyda choriander ffres wedi'i chwistrellu drosodd, a GADWCHWCH!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 967 |
| Cyfanswm Fat | 50 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 24 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodiwm | 3,211 mg |
| Carbohydradau | 52 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 75 g |