Mae gan y saws tomato tun hynod iawn dim ond tomatos a halen (a sudd lemon jarred i sicrhau amgylchedd asid priodol ar gyfer canning), gan ei gwneud yn berffaith ar gyfer canning oherwydd gallwch chi ychwanegu unrhyw flasau ychwanegol yn ddiweddarach pan fyddwch chi'n mynd i'w ddefnyddio. Mae tomatos Roma cig, plwm, neu ferch gynnar yn wych yma gan fod ganddynt lai o sudd i goginio i wneud y saws.
Sylwer: Na, dim ond i fod yn glir, ni allwch chi ddim ond eich hoff saws tomato. Mae canning diogel yn mynnu bod gan y bwyd asidedd gwarantedig. Yma, mae hynny'n cael ei sicrhau trwy ychwanegu sudd lemwn wedi'i botelu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 bunni tomatoau hynod o aeddfed (nid yw rhywfaint o gorgyffwrdd yn ddrwg yma naill ai)
- 1 llwy de o halen môr
- 4 Llwy fwrdd wedi'u jario neu sudd lemon wedi'i botelu
- Bara jar 4 peint gyda chaeadau sealable ar gyfer canning
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y tomatos yn lân a'u glanio'n sych. Nawr mae angen i chi gael gwared ar yr hadau a'r croen. Gellir gwneud hyn un o dair ffordd:
Opsiwn 1 : Dod pot o ddŵr i ferwi. Torrwch "x" bach ar waelod pob tomato a'u llenwi yn y dŵr berw am oddeutu 30 eiliad, defnyddiwch llwy slotio i drosglwyddo'r tomatos i bad iâ i oeri, eu codi allan, llithro eu croen (maent yn wirioneddol dim ond llithro i ffwrdd!), torri'r tomatos yn eu hanner, a gwasgu eu hadau.
Opsiwn 2 : Torri'r tomatos yn fras a'u rhedeg trwy felin fwyd.
Opsiwn 3 : Chwistrellwch y tomatos yn gyflym mewn cymysgydd a gwthiwch y pure trwy gribiwr dirwy.
- Rhowch y tomatos wedi'u halenu a'u hadu neu biwri tomato mewn pot gyda'r halen a dod â berw yn unig. Gostwng y gwres i gynnal ffrwythau cyson ond ysgafn a choginio, gan droi dro ar ôl tro, nes bod y gymysgedd yn cael ei ostwng tua thraean, tua 45 munud. Os bydd y gymysgedd ar unrhyw adeg yn dechrau glynu wrth y pot, gostwng y gwres a'i droi'n amlach.
- Yn y cyfamser, dewch â thegell canning llawn o ddŵr i ferwi a sterileiddio'r jariau a chaeadau (berwi'r jariau am 10 munud a throsglwyddo i rac oeri i'w osod yn sych.
- Rhowch 1 llwy fwrdd o'r sudd lemwn ym mhob un o'r 4 jar. Trosglwyddwch y saws tomato poeth i'r jariau poeth (os oes gennych gwningen canning llafar, dyma'r amser i'w ddefnyddio!), Gan adael tua 1/2 modfedd o le ar y pen. Sgriwiwch ar y caeadau, rhowch y jariau mewn rac canning, a'u gwahanu i'r dŵr berw yn y tegell guddio. Proses (berwi) am 40 munud. Mae angen bod modfedd o ddŵr o leiaf yn cwmpasu'r jariau, felly cadwch lygad ar lefel y dŵr, gan ychwanegu mwy o ddŵr berw, os oes angen.
- Tynnwch y jariau a'u gadael i oeri. Storiwch nhw mewn lle oer, tywyll (cwpwrdd neu pantri'n gweithio'n wych) nes eich bod chi'n barod i ddefnyddio saws tomato.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 21 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 78 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |