Dysgl hyfryd sy'n gwneud pryd gwych ar unrhyw adeg o'r dydd (yn dda, efallai nid ar gyfer brecwast). Gall pysgod sefyll yn dda iawn i sbeisys ysgafn. Os ydych chi'n defnyddio unrhyw ysbïo cryfach, bydd hyn yn dominyddu pysgod yn hytrach na'i gefnogi fel yn y rysáit hwn.
Defnyddiwch bysgod crwn cnawd da fel bream, cors neu eog. Dewiswch eich pysgod yn ofalus a gwnewch yn siŵr ei bod hi'n hynod ffres, y ffordd orau i sicrhau hyn yw gwneud ffrindiau â'ch cwmni pysgod. Os nad oes gennych gwmni pysgod yn lleol, yna edrychwch ar fy awgrymiadau a chyngor ar ddewis a phrynu pysgod.
Daw'r fysi Masalau Pysgod hwn gyda Lletils Spiced trwy garedigrwydd Cooks the Carlton School of Foo d yn Swydd Efrog.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 4 ffiled pysgod, croen, breamen du, trên ac eog gwyllt yn gweithio'n dda
- 2 llwy fwrdd Garam Masala
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri)
- 2 Moron (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ffyn seleri (wedi'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 200 g / 7 oz o lentils Puy
- 1 llwy fwrdd o hadau mwstard gwyn
- 2 cwpwl o dir cwen.
- Cwpan 2L / 8 o stoc cyw iâr tywyll.
- 3 limes
- 1 criw coriander.
- 100ml / ½ cwpan crème fraiche.
- 1 ciwcymbr
Sut i'w Gwneud
Rinsiwch y rhostyll mewn dŵr oer. Gwisgwch y bream gyda'r Garam Masala.
Torri'r winwnsyn, y moron, a'r seleri i ddis bach. Crush y garlleg. Cynhesu olew olewydd ychydig mewn padell drwm a chwysu'r garlleg a'r winwns.
Ychwanegu padell hadau mwstard a'i ysgwyd, nawr ychwanegwch moron, seleri a'r sbeisys sy'n weddill.
Coginiwch nes bod y llysiau'n dryloyw, yna ychwanegwch y rhostyllau wedi'u draenio a'u troi'n dda.
Ychwanegwch ¾ o stoc neu ddigon i orchuddio gwyliau ar wres isel dim ond am 20/30 munud nes eu bod yn feddal i'r brathiad, gan ychwanegu stoc yn achlysurol os oes angen.
Peelwch y ciwcymbr i mewn i stribedi tenau hir gan ddefnyddio peeler tatws.
Cynhesu badell heb fod yn ffon nes bo'n boeth iawn ac yn ychwanegu dash o olew llysiau.
Rhowch yr ochr croen yn ofalus i lawr ac ewch am tua 2 funud. Trowch y pysgod yn ofalus i ochr y cnawd a choginiwch am funud pellach. Ychwanegwch fach bach o fenyn a chymerwch y sosban o'r gwres
Cymerwch y ffiniau ar grater dirwy, ychwanegwch y zest ynghyd â sudd y ffiniau i'r crème fraiche. Trowch griw o fenyn i mewn i'r ffosbys ac yn olaf, ychwanegwch y coriander wedi'i dorri. Gwiriwch am sesiynu.
Rhowch llwyaid da o lysbys i'r plât, brig gyda'r pysgod a'r ciwcymbr yng nghanol y plât a naill ai carthu gyda'r crème fraiche neu wasanaethu ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1276 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodiwm | 2,203 mg |
| Carbohydradau | 134 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 92 g |