01 o 08
Rhowch y Peppers Over a Flame
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Mae pupur rhostio yn hawdd, ac mae'n ffordd wych o ymestyn y defnydd o bupur sy'n cael eu tyfu yn eich gardd neu eu prynu yn y farchnad. I bupur rhost, bydd angen stôf nwy, gril awyr agored, neu fflamau agored eraill arnoch; clustiau ; bowlen wydr, metel neu ceramig ; lapio plastig; cyllell paring a bwrdd torri . Yn y tiwtorial hwn, rydw i'n rhostio pupurau pimento i'w defnyddio yn Caws Pimento , ond gallwch chi hefyd roi pupur coch, poblanos, serranos, jalapenos a phupurau mwy eraill. Gellir addasu'r dull hwn hefyd i ddefnyddio tomatos rhost neu tomatillos.
Rwy'n defnyddio gril rhwyll arbennig sy'n ffitio dros losgwr; mae ar gael ar-lein yn Ysgol Coginio Santa Fe, ond os yw'r pupur yn ddigon mawr, gallwch chi eu rhostio'n iawn ar ben grogiau'r stôf, neu osgoi chwilota gyda rac oeri metel a osodir yn uniongyrchol dros y fflam (nodyn: defnyddiwch oeri yn unig rac sydd heb ei orchuddio ac heb ei baratoi).
Y cam cyntaf yw gosod y pupur wedi'u golchi dros fflam agored. Gwnewch yn siŵr bod y fflamau mewn gwirionedd yn dod i gysylltiad â'r pupur eu hunain, a'u symud o amgylch, felly maen nhw i gyd yn cael amser cyfartal dros y fflamau. Mae hyn hefyd yn eu hatal rhag llosgi gormod.
02 o 08
Trowch y Peppers
Gan fod croen y pupur yn chwistrellu ac yn gwisgo, trowch hwy i rostio'r ochr arall. © 2009 Jessica Harlan trwyddedig i About.com, Inc. Pan fydd rhan y pupur sydd mewn cysylltiad â'r fflamau yn troi yn bennaf yn ddu ac yn cael ei chario, ei droi i rostio'r ochr arall, a pheidiwch â throi i ddenu cymaint o'r wyneb â phosibl.
03 o 08
Paratowch Bowl a Wrap Plastig
Cael gwared â bowlen a phlastig yn barod pan fydd y pupur yn dod oddi ar y fflam. © 2009 Jessica Harlan trwyddedig i About.com, Inc. Wrth i'r pupur orffen rostio, gosodwch bowlen gwydr neu fetel yn ddigon mawr i ddal y pupur, a rhol o lapio plastig.
04 o 08
Amgaewch y Peppers mewn Bowlen Gyflawn
Sêl y bowlen yn dynn gyda gwregys plastig felly does dim stêm yn dianc. © 2009 Jessica Harlan trwyddedig i About.com, Inc. Pan fydd y pupur bron yn hollol ddu, eu trosglwyddo i'r bowlen ac yn syth yn gorchuddio'r bowlen yn dynn gyda gwregys plastig. Mae'n bwysig gwneud hynny tra bod y pupur yn dal yn boethus fel y bydd y pupur yn stemio ac yn meddalu. Gadewch iddyn nhw eistedd am 10 munud neu hyd nes eu bod yn cael eu hoeri.
05 o 08
Peel y Peppers
Mae'r croen wedi ei chwythu'n hawdd i ffwrdd o'r pupur. © 2009 Jessica Harlan trwyddedig i About.com, Inc. Ar ôl 10 munud, gwiriwch i weld a yw'r pupur yn ddigon cŵl i'w drin. Os nad ydyn nhw, rhowch nhw yn ôl o dan y lapio plastig am bum munud arall. Yna, dechreuwch beidio â chreu'r croen oddi ar y pupur, gan ddefnyddio'ch bysedd neu rwbio'n ysgafn â thywel papur. Dylai'r croen ddod yn rhwydd yn hawdd.
06 o 08
Rinsiwch y Peppers
Rinsiwch y croen sy'n weddill oddi ar y pupur. © 2009 Jessica Harlan trwyddedig i About.com, Inc. Dan redeg dwr, rinsiwch oddi ar unrhyw ffrogiau sy'n weddill o groen wedi eu croenio ac yn sychu.
07 o 08
Seed the Peppers
Crafwch hadau a gwythiennau o'r pupur. © 2009 Jessica Harlan trwyddedig i About.com, Inc. Torrwch y stem yn dod i ben oddi ar y pupur, yna eu sleisio'n eu hanner. Gan ddefnyddio cyllell pario, chwistrellwch yr hadau a thorrwch y gwythiennau. Dosbarthwch y pupurau neu eu torri yn stribedi fel y dymunir.
08 o 08
Y Canlyniad Terfynol
Mae pupur wedi'u rhostio gartref yn ddiddorol ac yn hyblyg. © 2009 Jessica Harlan trwyddedig i About.com, Inc. Dylai'r pupurau gorffenedig fod yn dendr ac yn llithrig. Storiwch nhw yn yr oergell mewn cynhwysydd bach neu fag zip-plastig a byddant yn para am wythnos neu fwy. Defnyddiwch hwy mewn wyau sgrapio, cawl, ar salad, mewn tacos a fajitas, neu mewn sawl ffordd arall.