Oherwydd y llu o wartheg mawr yn yr Ariannin, mae cig wedi'i gynnwys mewn sawl math o brydau mewn amryw o ffyrdd. Efallai y bydd y stew cig eidion hwn o Batagonia, yr Ariannin, yn baratoi ychydig yn anarferol, ond mae'n eithaf blasus. Mae ffrwythau sych - fel bricyll neu raisins - ynghyd â thatws melys, yn rhoi blas ychydig o fwyd i'r stwff, tra bod tomatos a winwns, sboncen gaeaf a darnau calonog o gig eidion yn cwrdd â'r blas cymhleth. Mae Carbonada Criolla yn stwff wych, yn berffaith ar gyfer pryd y mae'r tywydd yn troi'n oer, yn cael ei weini â cornbread a salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/3 o olew olewydd cwpan
- 1 winwns fawr, wedi'i dorri
- 1 pupur gwyrdd wedi'i dorri
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 1/2 bunnoedd yn cig eidion, wedi'u torri'n ddarnau 1 modfedd
- Gall 1 dynnu tomatos
- 2 cwpan o broth cig eidion
- 3 tatws melys, wedi'u plicio a'u ciwbio
- 2 tatws gwyn, wedi'u plicio a'u ciwbio
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 1 sboncen gaeaf fawr, wedi'i gludo a'i giwbio
- Mae 7 uns o fricyll sych, wedi'u torri'n fras (tua 1 cwpan)
- Halen a phupur i flasu
- 1 cwpan corn wedi'i rewi
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot mawr, gwreswch yr olew a saethwch y winwns, y pupur gwyrdd, a'r garlleg nes ei fod yn euraidd a meddal, tua 10 munud.
- Ychwanegu'r cig eidion a'i goginio ar wres canolig, gan droi i frown bob ochr.
- Ychwanegwch y tomatos wedi'u stiwio, broth cig eidion, tatws, siwgr, sboncen a bricyll, a gwres is i fudferdd.
- Gorchuddiwch a fudferwch dros wres isel am 1 awr. Blas ar gyfer tyfu, a thymor gyda halen a phupur. Ychwanegwch fwy o broth cig eidion os yw stew yn ymddangos yn rhy drwchus.
- Coginiwch am tua 30 munud yn hirach, nes bod cig eidion yn dendr. Ewch yn yr ŷ wedi'i rewi, a mowliwch am 5 i 10 munud yn fwy.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 484 |
Cyfanswm Fat | 18 g |
Braster Dirlawn | 5 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 76 mg |
Sodiwm | 391 mg |
Carbohydradau | 51 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 31 g |